L'excel·lència gastronòmica d'Alacant ha brillat este dimarts en la Fira Gastrònoma conquistant en el seu estand central al públic com a Capital Espanyola de la Gastronomia amb un innovador showcooking de Nanín Pérez de roger de calder d'Alacant elaborat amb els nostres productes frescos de la mar, un bullit fred de Santa Pola amb els tresors de la nostra terra, el tàrtar de salsitxa del Pinós i una tradicional coca amb tonyina de l'Almadrava i la masterclass de coca de molletes de Germans Guardiola.
La regidora d'Hostaleria de l'Ajuntament d'Alacant, Lídia López, va acudir a la fira on va destacar que “la cuina, productes i talent dels nostres hostalers brilla on acudim i situa a la nostra ciutat com un referent a nivell internacional i un lloc al qual es ve a menjar molt bé”.
Durant el matí en l'última jornada de Gastrònoma la programació preparada per la regidoria d'Hostaleria, Comerç i Mercats d'Alacant ha tingut molt de protagonisme. Enguany amb el títol de la capitalitat la ciutat ha tingut l'oportunitat de mostrar al món la seua gastronomia que la fa única, i la posiciona com un destí de qualitat amb una oferta culinària que l'erigix en referent mundial.
Des de primera hora en l'espai de Pa de veritat ha tingut lloc la Masterclass a càrrec de Jorge Guardiola per a explicar com es cuina la millor coca de molletes d'Alacant, titule bestiar en el concurs elaborat en el marc de la programació de la capitalitat. El forn tradicional de Germans Guardiola, fundat en 1972 i que té set establiments a la ciutat d'Alacant, va realitzar una degustació a tots els que es van acostar fins allí per a provar la seua coca de molletes tradicional i amb xocolate.
L'edil Lidia López va ressaltar que “en este any tan especial no podia faltar la nostra coca de molletes que hem volgut hui compartir amb tots, ja que és una menja tradicional exclusiva d'Alacant elaborat pels obradors de la nostra ciutat que necessiten posar en valor les nostres tradicions”. “Germans Guardiola és el guanyador del concurs de la coca de molletes d'Alacant impulsat dins de la programació de la capitalitat i un referent també a la nostra ciutat”, va asseverar l'edil de Comerç.
Així mateix, per a tancar la programació d'esta fira, es va oferir en l'escenari central de L'Exquisit Mediterrani, un showkooking del menú ‘Alacant Capital Espanyola de la Gastronomia 2025’, amb quatre magnífiques propostes del nostre restaurant Plëgat cuinades pel xef Nanín Perez.
“Enguany hem consolidat la ferma aposta per l'excel·lència del sector amb la capitalitat gastronòmica, i continuarem treballant en el futur per a aconseguir més reconeixements, millor qualitat i que la nostra ciutat continue creixent”, va asseverar Lidia López.
Durant l'elaboració del showkooking el xef Nanín Pérez va explicar com cuinar un tradicional i exquisit calder de la nostra terra en esta ocasió de roger, seguit amb un bullit amb els tresors de l'horta de la nostra terra. Per a tancar el menú el públic va poder provar la tan tradicional coca amb tonyina i un innovador tàrtar de salsitxa del Pinós.