La segona semifinal del concurs “Cuiner i Cambrer de l'Any 2025-2026” que se celebrarà en el CdT d'Alacant el pròxim 13 de novembre, comptarà amb un jurat en el qual figuren destacats xefs i professionals de sala de la província.
Alacant acull este esdeveniment en el seu any com a Capital Espanyola de la Gastronomia. Susi Díaz (La Finca (estrela Michelin, Elx) i Joaquín Baeza Rufete (Restaurant Baeza Rufete, estrela Michelin, Alacant) copresiden el panell d'experts que triarà als tres semifinalistes que participaran en la gran final del concurs que tindrà lloc en la fira Alimentària & Hostelco (Barcelona), al març de 2026.
Altres xefs alacantins destacats que avaluaran als participants són Cristina Figueira (El Xato, estrela Michelin, La Nucia), Dani Frías (L'Ereta, Alacant), Rafa Molina (Tabula Rasa, Alacant), Aurora Torres (Lula by Aurora Torres, Los Montesinos, Alacant), Pablo Montoro (Espai Montoro, Alacant) i María José San Román (El Monastrell, Alacant). Completen el jurat els prestigiosos periodistes gastronòmics José Carlos Capel i Julia Pérez i els cuiners Raúl Resino (Raúl Resino Restaurant, estrela Michelin, Benicarló), Iván Domínguez (Nade, la Corunya) i Luis Rodríguez, del CdT d'Alacant, i Sergi Martínez com a jurats tècnics. Cal destacar que Joaquín Baeza Rufete i Raúl Resino han sigut guanyadors del concurs Cuiner de l'Any.
La regidora de Turisme, Ana Poquet, ha assenyalat que "és un autèntic luxe comptar amb estos xefs per al jurat del Concurs Cuiner de l'Any que tanta repercussió té entre el sector i en la societat en general per l'historial de guanyadors amb el qual compte". "A Alacant comptem amb grans professionals que ens han impulsat per a ser este any Capital Espanyola de la Gastronomia i que són fonamentals per a la promoció de la nostra gastronomia en la resta d'Espanya i a l'estranger", ha afegit.
Per part seua, la regidora d'Hostaleria, Lidia López, ha assegurat que "estem encantats de ser la seu de la segona semifinal d'este certamen que entra en la seua fase decisiva i que convertirà Alacant en el capital de l'hostaleria, en la qual tindrà un paper fonamental el nostre sector local i el de tota la província".
Jurat del Concurs Cambrer de l'Any
Per part seua, el jurat de la semifinal d'Alacant del concurs Cambrer de l'Any està compost per grans professionals de la sala a nivell nacional entre els quals destaquen el maître Cast Copete i Elisabeth Gomes, els dos d'Alacant. Cast Copete, Iratxe Miranda, Ángela Marulanda i David Seijas valoraran les proves de barra mentres que Elisabeth Gomes, David Mazón i Iván Talens seran jurats de taula. Mireia Riba (guanyadora del concurs Cambrer de l'Any 2022) serà jurat tècnic de barra i el veterà Mariano Castellanos, jurat tècnic de taula. El reconegut maître i sommelier murcià Antonio Chacón exercix de president i coordinador del jurat del concurs Cambrer de l'Any.
X edició de Cuiner de l'Any i VI del Cambrer de l'Any
Els concursos “Cuiner i Cambrer de l'Any” són dos esdeveniments germans biennals organitzats per Grup Caterdata que, en esta edició 2025-2026, consten de dos semifinals: la primera va tindre lloc a la Corunya el passat 3 d'abril i la segona se celebrarà a Alacant el 13 de novembre. La gran final serà al març de 2026 en el marc d'Alimentària & Hostelco, una fira que té lloc a Barcelona cada dos anys.
Esta és la X edició del “Concurs Cuiner de l'Any”, un certamen que ha descobert a més de 70 estreles Michelin a Espanya, Àustria, Alemanya i Suïssa. El primer guanyador d'este certamen, celebrat l'any 2006, va ser el conegut xef Jordi Cruz, que lidera el restaurant Àbac (tres estreles Michelin, Barcelona). El vencedor de l'última edició va ser el d'Osca Toño Rodríguez, del restaurant L'Era dels Anouers (Una estrela Michelin Sardas, Osca). També han guanyat este concurs Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes (Senyor Pepe), Víctor Manuel Rodrigo (Samsha), Joaquín Baeza Rufete (Restaurant Baeza & Rufete), Raúl Resino (Raúl Resino Restaurant, una estrela), Álvaro Salazar (Voro, dos estreles) i Cristóbal Muñoz (Ambivium, una estrela).
El desenrotllament del “Concurs Cuiner de l'Any” posa a prova les aptituds de tots els aspirants que han de demostrar la seua vàlua en directe. En cada semifinal els sis equips que participen tenen cinc hores per a elaborar un menú complet compost per entrant, plat principal i postres. El jurat valorarà els plats i elegirà als tres candidats que passaran a la Gran Final que se celebrarà a Barcelona.
Per part seua, esta és la VI edició del “Concurs Cambrer de l'Any”, un esdeveniment que va començar la seua marxa en 2012 per a posar en valor el treball dels professionals de sala. En cada semifinal, sis participants realitzen un circuit de proves de sala per a demostrar les seues aptituds i posar de manifest la seua professionalitat. L'origen del concurs, vinculat al del Cuiner de l'Any, es basa en la necessitat de valorar la labor d'estes figures, ja siga com maître, bàrman, sommelier, cap de rang, ajudant, entre altres, totes elles fonamentals en qualsevol negoci d'hostaleria.