Toni Pérez anima al consum de la carxofa de la Vega Baixa, “joia i ambaixadora de la nostra terra”

El president de la Diputació d'Alacant, Toni Pérez, ha participat aquest matí a Daia Vella en el tall simbòlic amb el qual arranca la campanya de recol·lecció de la carxofa de la Vega Baixa, un producte “de gran qualitat i exquisit sabor” que enguany preveu aconseguir unes 20.000 tones de producció, un 25% menys a causa de l'escassetat de pluges i l'excés de calor. Durant la seua intervenció, el president ha reiterat el compromís de la institució amb aquesta hortalissa, que ha definit com “la joia de l'horta del Baix Segura”, així com amb la defensa dels interessos hídrics del territori. “La nostra conjura ha de ser per l'aigua que necessitem i que, en justícia, ens toca. I eixa reivindicació ha de ser permanent i la farem per Daia Vella, per la Vaga Baixa i per la província d'Alacant”, ha assenyalat. “Des de la Diputació estem hui ací, units per a donar fe i testimoniatge que aquest és un producte que hem de defensar i cuidar molt. Hem de fer-ho perquè és el futur de la nostra terra, però també perquè és el nostre present i l'honra i honestedat de punts i tants agricultors que treballen en el camp”, ha manifestat Pérez.En aquest sentit, el dirigent alacantí, qui ha estat acompanyat per la vicepresidenta i diputada de Cicle Hídric, Ana Serna, ha destacat que la institució provincial col·labora des de fa anys amb l'Associació Carxofa Vega Baixa del Segura a través de diverses ajudes i accions com la subvenció de 22.500 euros concedida enguany per a la promoció, posada en valor i difusió d'aquest producte.Finalment, el president ha animat a la ciutadania a continuar consumint aquesta hortalissa, que destaca especialment per les seues propietats nutricionals, “perquè si volem que la carxofa de la Vega Baixa siga l'autèntica ambaixadora de la nostra província, el que hem de fer és consumir-la”, i ha posat en valor el treball de tota la cadena de valor, “des dels agricultors als recol·lectors, els cuiners i els que les gaudim”.L'acte, celebrat en l'horta de Daia Vella, ha comptat amb la presència de l'alcalde de la localitat, José Vicente Fernández, i el president de l'Associació Carxofa Vega Baixa del Segura, Antonio Ángel Hurtado, així com amb alcaldes i regidors de la comarca. La padrina d'honor de l'esdeveniment ha sigut Aurora Torres, fundadora i xef del Restaurant La Ferradura, situat a Los Montesinos, i de l'espai gastronòmic Lula by Aurora Torres. La carxofa és un dels principals cultius de l'horta de la Vega Baixa i el cor hortofructícola de la comarca, la producció de la qual es concentra, majoritàriament, en poblacions com Oriola, Almoradí, Callosa de Segura, el Pilar de la Foradada, Sant Miquel de les Salines i Dolores, entre altres. La marca Carxofa Vega Baixa és una distinció de qualitat que garanteix la cura i selecció dels millors cultius en el camp, com un producte fresc, saludable i de proximitat. És present durant bona part de l'any, ja que la temporada de la carxofa es prolonga des de novembre, on es recullen els primers cultius, fins al mes de maig.A la comarca de la Vega Baixa es produeixen diverses varietats, depenent del mercat de destí i de les preferències del consumidor final. Hi ha carxofes de gran grandària o color violaci, destinades principalment a l'exterior, i altres de color verd i una mica més xicotetes que es queden en territori nacional i en la indústria conservera.