La Costa Blanca desplega a FITUR el potencial culinari d'una província amb 17 Estreles Michelin

La Diputació d'Alacant oferirà demà dimecres 24 de gener a Madrid, dins dels actes programats durant la jornada inaugural de Fitur 2024, un esdeveniment gastronòmic per a mostrar el potencial culinari de la província, amb productes i plats típics dels municipis alacantins.Amb el títol 'Assaboreix Costa Blanca', la cita tindrà lloc en l'Espai Kitchen Club de la capital amb la presència autoritats, mitjans de comunicació especialitzats, prescriptors de destí i professionals del sector. El cuiner Julius Bienert serà l'encarregat de conduir aquest acte, al qual s'estima que assistiran unes dues-centes persones i en el qual es posarà en relleu el pes d'una província que atresora 17 Estreles Michelín, repartides en tretze establiments.El president de la Diputació d'Alacant, Toni Pérez, encarregat de presidir l'acte oferit pel Patronat Provincial de Turisme ha assenyalat que la gastronomia "és un dels elements més identificatius de la nostra terra i una de les raons per les quals moltes persones ens trien cada any per a vindre a la Costa Blanca".El responsable institucional ha assegurat que tots els productes autòctons de la província "són de primera qualitat i alguns compten amb el segell de Denominació d'Origen i estan aglutinats sota els Consells Reguladors. Si a això unim la reputació dels nostres restaurants i cuiners, referenciats en el panorama nacional i internacional, tenim un complement extraordinari que se suma a l'oferta de sol i platja o d'interior".A més, segons ha comentat el president, "Alacant s'ha guanyat a pols posicionar-se com una de les províncies espanyoles on millor es menja". "Els nostres arrossos, els nostres productes procedents de la mar o de la terra o els nostres vins i licors, amb nombrosos premis i reconeixements, conformen un compendi de plats i sabors únics".Durant tota la jornada de demà, la província d'Alacant coparà el protagonisme amb una degustació institucional de plats genuïns elaborada per cuiners i cuineres de la província. L'àgape s'obrirà amb uns aperitius típicament alacantins compostos per salaons, embotits i adobats, creïlles fregides La Vall i coques de tonyina de Germans Guardiola.Posteriorment, el Restaurant Xiri (Monòver), servirà un mantell marí i un cruixent de gatxamiga, mentre que Els Infants (Almoradí) complimentarà als convidats amb un consomé amb pilota i una truita de carxofa. La Llar del Peix (La Vila Joiosa) posarà sobre la taula un cuscús de gamba roja i un mini gosset de calamar amb salsa tàrtara, poc abans que El Caldero (Alacant) propose el seu cruixent de salmó marinat amb crudité i un llobarro Aquanaria en semi salaó i el Cachito (Elx) oferisca pipes i caraçes i un aspencat d'horta sostenible.Les postres no faltaran en aquest menú típic alacantí. Estaran compostos per bombons d'almívar de llet i fruita de la passió, llima gelificada, mouse de xocolate i cremós de cítrics i gel de pinya amb sorbet de coco i crumble d'ametla, elaborats pels propis restaurants. Així mateix, se serviran delícies alacantines com el panettone de Juanfran Asencio, xocolates Clavileño, torrons Garrigós i també de la D.O. Torró de Xixona i Alacant. Totes aquestes menges estaran regats amb una selecció de vins amb D.O. Alacant, com un blanc de Finca Collado, un negre de Caterina, mistela i vermut del Vall de Xaló, begudes espirituoses d'Alacant i Anís Tenis.