La ciutat d'Alacant, Capital Espanyola de la Gastronomia 2025, ha sigut protagonista este dijous en el Saló Gurmets de Madrid, on ha presentat l'oferta gastronòmica que li ha valgut el títol i ha realitzat un showcooking que ha maridat un dels seus productes estrela, els salaons, amb uns innovadors còctels.
Alacant ha sigut present en el Saló Gurmets, en el Dia de la Comunitat Valenciana, a través dels restaurants Ànima de Barra i Pelican Restaurant, els dos associats d'Alroa. La presentació ha comptat amb el suport del director de Capital Espanyola de la Gastronomia, Pedro Palacios, i de la presidenta de l'associació Dones en Gastronomia (MEG), María José San Román.
La regidora de Turisme, Ana Poquet, ha assenyalat que “la capitalitat gastronòmica és una ocasió única per a posicionar estratègicament a la ciutat en un dels segments turístics que més està creixent, el gastronòmic”. Un tipus de turisme que “cada vegada influïx més a l'hora de decidir la destinació on passar les vacacions o una escapada de cap de setmana”, i els visitants del qual solen protagonitzar un gasto diari superior a la mitjana.
Poquet ha destacat que l'elecció d'Alacant com a Capital Espanyola de la Gastronomia és fruit del “bon fer durant anys del nostre sector hostaler, perquè ells són els autèntics ambaixadors de la ciutat i a més són els que tenen el tracte més directe amb els turistes i coneixen de primera mà com valoren la seua experiència a la nostra ciutat”.
Alacant ha sigut protagonista de l'estand de la Comunitat Valenciana durant l'hora clau de la jornada, entre les 13.40 i les 14.30 hores. Sota el títol "Sabors d'Alacant: Còctels amb Ànima i Tapes amb Tradició", el xef Alejandro Adrián Torres Casimiro, del Restaurant Ànima de Barra, ha cuinat en directe una coca de corbina en semi-salaó sobre samfaina, cabell d'àngel i oli en pols d'anet, mentres que Luis Fernando Builes Montoya ha elaborat el còctel Alacant Fresh Basilic by Pelican Restaurant.
La Comunitat Valenciana és la regió convidada al Saló Gurmets 2025, on es destaca la seua rica tradició gastronòmica, especialment la capitalitat gastronòmica d'Alacant durant 2025. El 10 d'abril ha sigut designat com el Dia de la Comunitat Valenciana, una jornada especialment dedicada als productes gurmet. Durant este dia s'han celebrat taules redones, ponències, showcookings i exhibicions en viu per a posar en valor la qualitat i la riquesa dels productes d'Alacant, reconeguda com a Capital Espanyola de la Gastronomia.
Este esdeveniment l'ha organitzat la Conselleria d'Agricultura, amb la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana i la seua marca gastronòmica L'Exquisit Mediterrani i s'ha dut a terme a l'Aula Gurmets.
A més, Saló Gurmets oferix durant tot el certamen degustacions diàries de paelles, fideuás, arrossos melosos i altres plats d'alta cuina, preparats pels cuiners de la Xarxa Centres de Turisme en l'estand de la Conselleria d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca. L'estand també acull degustacions i tastos de productes artesanals valencians, a més de productes selectes.
Saló Gurmets
En la seua 38a edició, Saló Gurmets s'ha convertit en la fira comercial de referència per a actors clau de la gastronomia gurmet dels sectors restauració, hostaleria, distribució, servici d'àpats i comerç especialitzat. Un esdeveniment que reunix més de 2.000 expositors professionals, 60.000 productes i més de 115.000 visitants de tot el món.