Mercalicante i l’Associació de Restaurants d’Alacant (ARA), en col·laboració amb l’Ajuntament d’Alacant, llancen la sèrie audiovisual ‘El millor de la nostra terra’ per tal d’impulsar la gastronomia local i posar en valor l’ús de productes frescos, de temporada i de proximitat procedents del clúster alimentari de Mercalicante. Esta iniciativa s’emmarca dins del programa d’activitats d’Alacant com a Capital Espanyola de la Gastronomia.
La sèrie, composta per cinc episodis, mostrarà el treball de cuiners de locals associats a ARA que elaboraran una recepta amb productes frescos provinents de les empreses instal·lades al clúster alimentari de Mercalicante. Cada capítol estarà protagonitzat per un restaurant diferent: Plaza Canalla, Ereta, Arrocería Estiu, Tabula Rasa i Abarrote. Els vídeos es difondran setmanalment a través de xarxes socials amb l’objectiu d’arribar al gran públic.
El primer episodi s’ha gravat al restaurant Plaza Canalla, amb la participació de la seua propietària i presidenta d’ARA, Gabriela Cordoba Bueno; la directora general de Mercalicante, Dolores Mejía; i la regidora de Comerç, Hostaleria i Mercats de l’Ajuntament d’Alacant, Lidia López. En esta primera entrega, s’ha cuinat un arròs de gambeta amb producte fresc i local de Mercalicante, com gamba, calamar, tonyina i verdures de quilòmetre zero. Una recepta que representa l’equilibri entre tradició, qualitat i territori.
Esta acció s’emmarca en els objectius de Mercalicante per tal de promoure un consum responsable, basat en el producte de proximitat i en el reforçament del teixit agroalimentari provincial. ARA, per la seua banda, reforça amb este projecte la seua aposta per la qualitat en la restauració i la posada en valor del talent local. La col·laboració entre ambdues entitats permetrà generar sinergies entre els sectors majorista i hostaler, reforçant el compromís conjunt amb la sostenibilitat, l’alimentació saludable i el producte alacantí.
La directora general de Mercalicante, Dolores Mejía, ha subratllat que “esta acció és fruit del nostre acord amb ARA per a enfortir els llaços amb un sector clau com és la restauració, i continuar avançant en el nostre compromís per impulsar una cadena alimentària més connectada, professional i sostenible. Volem que els restaurants d’Alacant tinguen en Mercalicante un aliat per accedir a productes frescos de màxima qualitat i també un espai formatiu on millorar la capacitació del sector. És una aposta conjunta pel producte local, la formació especialitzada i el reforçament del teixit econòmic i gastronòmic de la nostra ciutat.”
Des de l’Associació de Restaurants d’Alacant (ARA), la seua presidenta Gabriela Córdoba ha assenyalat que “quan un restaurant presumeix de producte local, també està contant una història sobre la seua terra. Esta acció conjunta amb Mercalicante és una estratègia per a empoderar una ciutat a través de la seua gastronomia. S’unixen el gran valor del nostre producte i el saber fer de la nostra restauració, per a donar protagonisme a una gastronomia d’excel·lència”.
Per la seua banda, la regidora de Comerç, Hostaleria i Mercats de l’Ajuntament d’Alacant, Lidia López afirmava que “Alacant és Capital Espanyola de la Gastronomia i durant tot l’any, des de l’Ajuntament, estem impulsant iniciatives de promoció i divulgació com esta sèrie de la mà del sector i les seues cuines, per tal de situar la nostra ciutat com a referent gastronòmic a nivell nacional i internacional i donar a conéixer els nostres restaurants, el producte local i de proximitat així com el talent dels nostres cuiners”.
El primer capítol de la sèrie de vídeos ‘El millor de la nostra terra’ ja es troba disponible i pot visualitzar-se a través del següent enllaç: https://www.instagram.com/p/DMXXMsWyJde/