Dénia tornarà a ser l’epicentre de la gastronomia mediterrània els dies 27 i 28 de setembre amb la celebració del D*na Festival 2025, una cita que reunix xefs, productors i artistes per a retre homenatge a la cuina com a motor cultural i econòmic. Este gran festival culinari a l’aire lliure marcarà el desé aniversari de la ciutat com a Ciutat Creativa de la UNESCO, reafirmant el seu lideratge en el panorama gastronòmic internacional.
Comissariat una volta més pel xef Quique Dacosta, tres estreles Michelin i referent internacional de la cuina mediterrània, el D*na recupera el seu format més obert i festiu, davant de la mar, amb una programació pensada per a tots els públics. Cuiners i cuineres del territori compartiran escenari amb reconeguts xefs estatals, al costat de productors, pescadors, agricultors i artesans, en una celebració col·lectiva del sabor de l’autèntic.
Per a acompanyar Dénia en este desé aniversari, el festival comptarà amb la presència de cinc ciutats germanes de la Xarxa UNESCO de Ciutats Creatives de la Gastronomia: Mérida (Mèxic), Nkongsamba (Camerun), Parma (Itàlia), Tsuruoka (el Japó) i Zahlé (el Líban). Totes acudiran com a convidades d’honor, sumant projecció internacional al festival i visibilitzant els vincles creats durant una dècada de cooperació cultural. La seua participació és també un gest de reconeixement mutu i un reforç al paper de Dénia com a punt de trobada global entre cultures que entenen la cuina com a patrimoni viu i motor de futur.
Des de la seua adhesió en 2015, Dénia ha treballat intensament dins d’esta xarxa global, impulsant “Dénia & Marina Alta Tasting Life”, un model d’alimentació local, col·laborativa i innovadora, inspirat en els valors de la dieta mediterrània, el coneixement tradicional i el respecte al territori. Projectes com Xarxa Terrace – Bancalet (recuperació del paisatge agrícola), Xarxa Mar (pesca sostenible) o Xarxa Arròs Bombó (rescat de varietats autòctones) han convertit esta comarca en un referent internacional en polítiques alimentàries sostenibles, baix el concepte de Local Food Ecosystem: una estratègia integral on la cuina es connecta amb la salut, el paisatge, la cultura i l’economia circular.
Cuina, art i territori: la mirada de Quique Dacosta
Baix la direcció creativa de Quique Dacosta, el D*na Festival 2025 promet una experiència viva on la cuina dialogarà amb altres disciplines artístiques com la música, la literatura o el disseny. Un viatge sensorial davant del Mediterrani en què el paisatge, el producte i la creativitat compartiran llenguatge i protagonisme.
La programació inclourà ponències, showcookings i tallers participatius, oberts al públic mitjançant inscripció, concebuts com a espais d’experimentació i de reflexió entorn del paper de la gastronomia en el desenvolupament del territori. “Este festival no és només una celebració del sabor, és una declaració de principis. Cuinar també és crear, preservar, connectar. I Dénia té molt que contar”, afirma Dacosta.
La convocatòria d’expositors —oberta fins al 15 de juliol— invita a productors, artesans i hostalers de la Marina Alta i la Comunitat Valenciana que treballen des del compromís amb el territori. Pescadors, forners, apicultors, cellerers, salazoners, agricultors o xicotets elaboradors agroalimentaris formaran part d’un recorregut expositiu a l’aire lliure, disposat com un passeig artístic del camp al plat, on cada producte contarà la seua història: olis, vins, dolços, fruites, pans, formatges… una geografia de sabors que definix l’ànima mediterrània.
També participaran bars i restaurants de la comarca, amb propostes en format tapa inspirades en diferents disciplines artístiques, elaborades amb producte local i pensades per al gaudi informal del públic durant tot el cap de setmana.
Dénia, capital gastronòmica del Mediterrani
Més enllà del festival, Dénia s’ha consolidat com un dels grans destins gastronòmics del Mediterrani. La seua cuina reflectix la biodiversitat de l’entorn i la seua tradició marinera, amb la gamba roja de Dénia com a emblema, i una despensa que fusiona història, territori i innovació.
Des de tavernes marineres fins a restaurants amb estreles Michelin, passant per mercats de proximitat, iniciatives agroecològiques i esdeveniments culinaris durant tot l’any, Dénia oferix una experiència culinària completa, autèntica i compromesa. Ací, la taula no és només aliment: és cultura, identitat i forma de vida.
En este desé aniversari com a Ciutat Creativa de la UNESCO, Dénia mira al futur sense perdre de vista les seues arrels. El D*na Festival 2025 no serà només una commemoració, sinó una declaració d’intencions: reafirmar el paper de la cuina com a ferramenta de cohesió social, sostenibilitat i projecció cultural. Davant del Mediterrani, amb el producte local com a fil conductor i la creativitat com a llenguatge comú, Dénia torna a posar-se en el mapa com a laboratori gastronòmic obert al món.