Els hospitals de la xarxa pública sanitària de la Comunitat Valenciana serviran durant els dies més significatius de les festes nadalenques menús especials elaborats amb plats típics d'aquestes festes amb la finalitat de fer més agradable l'estada dels pacients que romanen ingressats.Els menús han sigut elaborats seguint les recomanacions nutricionistes i tenint en compte les necessitats mèdiques dels i les pacients, mantenint la dieta adequada per a la seua correcta recuperació. Es tracta d'una mesura més dins del Pla d'Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública, amb la finalitat de facilitar l'estada dels pacients als hospitals durant aquests dies.En concret, aquests menús especials s'oferiran als pacients la patologia dels quals ho permeta els dies de Nit de Nadal, Nadal, Nit de Cap d'Any, Any Nou i el dia de Reis, elaborats amb productes típics com a torrons o dolços nadalencs.
Menús nadalencs dels hospitals de la província d'Alacant
A l'hospital Sant Joan d'Alacant, el sopar de Nit de Nadal consistirà en milfulls d'albergínia amb formatge Edam, pernil serrà sobre salsa de tomaca rostida, medalló de rellom amb daditos de poma i sèsam amb creïlla parisenca i per a postres tiramisú i dolços nadalencs. I el menjar de Nadal els pacients degustaran caldo amb pilota, cuit de Nadal i per a postres pastís selva negra i dolços nadalencs.Per part seua, en Nit de Cap d'Any, els pacients ingressats soparan ensalada russa de llagostins amb reganyàs, salmó amb salsa marinera amb espàrrecs verds i per a postres pinya natural, dolços nadalencs i el raïm de la sort.El dia d'any nou, el menjar consistirà en Vol-au-vent d'espinacs amb brandada de bacallà, secret amb mussolina de piquillos i assortiment de bolets i per a postres pastís al whisky i dolços nadalencs.Finalment, el dia de Reis, els pacients desdejunaran xocolate amb tortell de Reis i el menjar consistirà en ensalada de Nadal, arròs "del senyoret" i pastís al whisky.L'hospital General Universitari d'Alacant ha preparat per al sopar de Nit de Nadal ous mimosa i crema de dacsa amb encenalls de pollastre i crostons, rap a la marinera i per a postres flam de formatge i dolços Nadalencs. El dia de Nadal, el menjar consistirà en caldo de Nadal amb pilotes i ensalada especial amb salmó, cuit de Nadal i de còctel de fruites.En Nit de Cap d'Any els pacients degustaran còctel de marisc i vichyssoise, galta al Pedro Ximénez amb creïlla parisenca, i per a postres arròs amb llet i dolços nadalencs i el raïm de la sort.El menjar d'any nou consistirà en terrina de paté amb melmelada i sopa de Cadis, bacallà en salsa o bacallà al forn amb carlota baby, i profiterols amb xocolate, compota o iogurt de sabor.El berenar del 5 de gener, els pacients degustaran en típic tortell de Reis amb xocolate. I el dia de Reis, el menú serà brandada de bacallà amb sèsam i oli d'olives negres i sopa coberta, rellom de porc forn amb compota de poma i fruita en almívar, compota o iogurt.A l'hospital de la Marina Baixa, el sopar de Nit de Nadal consistirà en un cocktail de marisc, galta de porc, pastís de Sant Marcos i dolços nadalencs.El menjar de Nadal els pacients degustaran caldo amb pilota i cuixes de polit en salda i pastís de tres xocolates. I en Nit de Cap d'Any, el menú del sopar constarà de sopa de marisc, rellom de porc en salsa i per a postres profiterols amb xocolate calent.El menjar d'any nou consistirà en ensalada de formatge de cabra i anous, cuixa de corder al forn i pastís Selva Negra.I finalment, el menjar del dia Reis, els pacients ingressats degustaran entremesos ibèrics, cues de rap en salsa i pastís de fruites. Per a berenar, tindran xocolate a la tassa i tortell de Reis.A l'hospital d'Elda, el sopar de Nit de Nadal consistirà en crema de carabassa rostida amb oli de canyella i clau, medallons de rellom de porc amb daditos de poma confitats i sèsam, flam de Café amb nata i assortiment nadalenc.En el dia Nadal, el menú preparat per als pacients ingressats constarà de consomé de Nadal amb farciment, ventresques de lluç a l'estil donostiarra amb bouquet de tomaca aromàtica i baines, i per a postres pinya natural i assortiment nadalenc.El sopar de Nit de Cap d'Any consistirà en ensalada russa de llagostins amb els seus "reganyàs", bacallà amb gola i salsa marinera, braç de nata bombó, assortiment nadalenc i raïm de la sort.Per al menjar d'any nou, està previst servir crema de xampinyó amb encenalls de pernil, secret de porc a la planxa amb mussolina de piquillos i parmentier i pastís al whisky i assortiment nadalenc.El berenar del 5 de gener consistirà en xocolate i tortell de Reis i el menjar del dia de Reis estarà composta d'ensalada de fruita seca i tomaca cherry, arròs a banda i pastís tiramisú.L'Hospital General Universitari d'Elx en Nit de Nadal ha previst un menú compost de crema de marisc, daurada a l'esquena amb guarnició de gemmes d'espàrrec blader, pastís de formatge i els dolços típics nadalencs. El Nadal el menjar consistirà en consomé amb pilotes i bullit nadalenc, pit de titot amb carlota parisenca i pinya natural.Per al sopar de Nit de Cap d'Any han preparat crema d'ocell regna, rellom de porc amb salsa de poma caramel·litzada acompanyat de creïlla parisenca i pastís de xocolate. I el menjar d'any nou consistirà en espàrrecs bladers, ensalada d'escarola amb taronja anous i magrana, arròs del "senyoret" i lloms de lluç amb cloïsses i gamba, i per a postres profiterols amb xocolate.El desdejuni del dia de Reis també serà especial i estarà compost de xocolate calent i el tradicional tortell de Reis.A l'hospital Vega Baixa d'Oriola, el sopar de Nit de Nadal consistirà en ensalada russa amb llagostins, bacallà amb salsa de pimentó del piquillo i guarnició de creïlles torneadas, copa xocolate. I el menjar del dia Nadal els pacients degustaran consomé amb pilotes, pernils de pollastre amb salsa de pinya i bròcoli en el seu suc, pastís brasiler.Per part seua, el sopar de Nit de cap d'any estarà composta per crema d'hivern a l'estragó, supremes de lluç amb salsa gambitas i verdures braseadas i pastís Sant Marcos. El dia d'any nou, els pacients degustaran crema Dubarry amb crostons, rellom amb salsa fruits rojos i profiterols amb xocolate. En el dia de Reis, no faltarà el xocolate i el típic tortell de Reis.A l'hospital d'Alcoi, els pacients podran degustar en el sopar de Nit de Nadal delícies d'ou, vichysoisse amb encenalls de pol i crostons, rap a la marinera, quallada amb mel i dolços nadalencs. I el dia de Nadal, el menú previst consistirà en ensalada verda especial, sopa de Nadal amb pilota i bullit de Nadal i per a postres macedònia de fruites en almívar o pinya en el seu suc.Per al sopar de Nit de cap d'any, han preparat cocktail de marisc, crema de Parmentier, galta el Pedro Ximénez amb creïlla parisien i mousse de iogurt. I el dia d'any nou el menjar consistirà en tosta de paté i melmelada, sopa de Cadis, secret de porc al forn amb mel i romer, profiterols amb chololate.El berenar del dia 5 de gener està previst servir xocolate i tortell de Reis i el menjar de l'endemà consistirà en ensalada de Reis, sopa coberta amb crostons, rellom de porc al forn amb compota de poma i pa de Calatrava amb caramel.Finalment, els pacients ingressats a l'hospital de Torrevella, degustaran en el sopar de Nit de Nadal ensalada russa amb llagostins, bacallà amb salsa de pimentó piquillo i creïlles torneadas i per a postres copa de xocolate i nata.