L'Ajuntament d'Elx ha organitzat la jornada 'Sabers i Sabors' este dimarts en el Centre de Congressos. Esta destacada iniciativa ha reunit un total de 26 persones majors de 60 anys, els quals han compartit les seues exquisides creacions de dolços tradicionals, transformant l'esdeveniment en una autèntica celebració del patrimoni gastronòmic local.
L'activitat ha representat una oportunitat única perquè la comunitat il·licitana es connecte amb les seues arrels culinàries i aprecie el valor de l'experiència dels seus majors. L'objectiu principal d'esta activitat ha sigut realçar la inestimable riquesa culinària del municipi, fomentant activament la preservació i transmissió de receptes familiars que han passat de generació en generació.
Els participants no només han exhibit els seus postres amb orgull, sinó que també han narrat les fascinants històries darrere de cada dolç i han detallat meticulosament els seus processos d'elaboració amb la resta dels assistents. Esta interacció ha convertit l'encontre en una experiència profundament cultural i emocional, on el sabor s'ha entrellaçat amb la memòria i l'afecte familiar, generant un ambient d'aprenentatge i camaraderia.
La diversitat de la rebosteria tradicional il·licitana
Entre la variada selecció de postres exposats, els majors han delectat el públic amb autèntiques joies de la rebosteria. S'han pogut degustar especialitats com:
- La tarta d'Elx
- La popular coca bova
- Els tradicionals rotllos d'ou i de vi
- Els esponjosos bunyols
- Les aromàtiques almoixàvenes
- La cremosa llet fregida
- Diverses coques com la de poma i la de formatge
- L'exquisit tocí de cel
- Els cèlebres miguelitos
- Pans dolços com el de Santiago i el de calatrava
- Bescuits de xocolate i d'ametla
Esta diversitat ha reflectit la riquesa i la profunditat de la tradició pastissera de la regió, mostrant la mestria i l'afecte amb què s'han elaborat cada una d'estes delícies.
El valor de la tradició i el llegat familiar
La regidora d'Infància, Família i Majors, Aurora Rodil, ha subratllat la importància fonamental d'estes activitats per a la cohesió social i cultural de la comunitat. Rodil ha emfatitzat que des de la regidoria "treballem per mantindre les nostres tradicions, ja que són part de la nostra cultura i història familiar, a més, els majors tenen molts records de quan feien a casa estes postres en família i eixa olor que quedava en ella durant tot el dia, i això no es pot perdre".
Així mateix, la regidora ha llançat una crida emotiva als majors, instant-los a ser els custodis actius d'este valuós llegat. Els ha animat encaridament a "transmetre eixe amor per la cuina, pel menjar casolà, pels dolços artesanals i ensenyen als seus fills, als seus néts, a fer estos dolços per a ajudar-nos a que esta tradició perdure en el temps perquè és part del nostre llegat".
Reconeixement als experts i tancament de l'esdeveniment
Durant la jornada, l'edil Aurora Rodil ha volgut expressar la seua gratitud als reconeguts reposters Gustavo Regasson i Dakota Martínez, de la Repostería de la Fariña. Ambdós professionals han estat presents al llarg del matí, oferint valuosos comentaris i enriquint l'exposició amb els seus coneixements sobre l'elaboració dels dolços, la qual cosa ha afegit un toc de mestria a l'esdeveniment i ha permés als assistents aprofundir en els secrets de la rebosteria.
Per culminar l'exposició de manera festiva, s'ha oferit a tots els assistents una reconfortant xocolate calent, acompanyada d'una generosa degustació dels dolços que s'han presentat. Este moment final ha propiciat un ambient de convivència i gaudi, permetent als participants i al públic compartir impressions i assaborir les delícies elaborades, consolidant l'èxit de 'Saberes y Sabores' com una cita ineludible en el calendari cultural d'Elx i un exemple de com preservar les tradicions locals.