Tan sols quatre mesos després de l'última edició la ciutat de Dénia es prepara per a una nova Ruta de Tapes. L'esdeveniment gastronòmic s'ha consolidat com una de les cites imprescindibles per als amants de la cuina en xicotet format. Aix, el XXV certamen culinari torna a posar en valor durant un mes la creativitat i la tradició gastronòmica dels restaurants d'esta localitat de la Marina Alta.
Esta vegada seran 41 establiments els que competiran, en el bon sentit de la paraula, per aconseguir el reconeixement a la millor tapa en esta ruta organitzada per GuiaME Comunicació amb la col·laboració de Turisme Dénia i l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA). Des del 13 de febrer fins al 13 de març, cada persona podrà votar la seua preferida i emplenar el passaport gastronòmic.
El format és senzill: per tan sols 4 euros, els assistents podran degustar una tapa creada específicament per a l'ocasió pels establiments participants, acompanyada d'una beguda a triar entre cervesa, vi o vermut. Este esdeveniment, que ja és un tot un clàssic a Dénia, destaca per la diversitat, creativitat i qualitat de les propostes gastronòmiques, atraient als qui busquen descobrir i deixar-se inspirar per nous sabors.
Premis per a hostalers i públic
Els establiments concursen per diversos guardons. L'empresa de subministraments d'hostaleria Hostelbé premiarà la tapa amb millor presentació i creativitat amb un val de 300 euros. Per part seua, AEHTMA comptarà amb un jurat tècnic que reconeix la millor tapa elaborada amb producte local. Així mateix, altres premis patrocinats seran atorgats per Guia'm, el restaurant Mena, FuegoDifusión, Cidoncha i l'hotel La Font d'Alcalà.
El públic també té un paper protagonista en este esdeveniment. Aquells que proven almenys 15 propostes dels locals participants i segellen el seu passaport, entraran en un sorteig patrocinat pel centre comercial Portal de la Marina, el guanyador de la qual rebrà una targeta regale de 500 euros. A més, l'aplicació Rutappa permetrà als "rutappers" puntuar les tapes i tindre majors oportunitats de guanyar este cobejat premi.
Varietat infitina de sabors
Entre les proposades culinàries d'esta edició destaquen creacions innovadores com el cristal·lí d'orella i botifarra picantona amb salsa blanca i peta zeta de llima; el bunyol xinés de polp amb barbacoa japonesa; el caneló cruixent farcit de poma caramel·litzada i botifarra rostida; la sopa de gambes amb espuma de creïlles; o la mini hamburguesa de calamar amb allada amb salsa d'allioli i cebollí.
Altres opcions inclouen un montadito de sobao amb maionesa trufada, anxova i melmelada de tomaca; un saltat de polp, gambes i verdures de l'horta servit en massa cruixent sobre espuma de carabiner, caviar i salsa asiàtica; una focaccia enfornada i farcida de goulash de cérvol sucós; o un carde farciment de Boeuf Bourguignon amb salsa de mostassa picón i acabat amb una reducció de vi i crocant de carn.
Restaurants participants
| 1. Andares Ibèrics | 22. La Lola de Magazinos |
| 2. Benito Restaurant | 23. La Musa Dénia |
| 3. Bertie's Friends | 24. Lizarrán |
| 4. Celler del Port | 25. Meraki |
| 5. Cellers Galiana | 26. Miguel Juan |
| 6. Bonanotte | 27. Místic |
| 7. Cañita Brava | 28. No Ni Poc |
| 8. Casa Benjamin | 29. Origen |
| 9. Convida Poke & Coffee | 30. Pantalà 02 |
| 10. D'Excaro | 31. Sal i Pebre |
| 11. Doa | 32. Tartine Bar |
| 12. El Baret de Robert | 33. Taverna La Carme |
| 13. El Va cantar | 34. Taverna Els Monges |
| 14. El Convent | 35. Tasty |
| 15. El Redolí | 36. Tempura Bar |
| 16. El Racó de Sophie | 37. Tequilería Zapata |
| 17. El Secret de Loreto | 38. The Burger |
| 18. Havannah | 39. The Speak |
| 19. La Comanda & Cia | 40. Txoko Bar |
| 20. La Cova Tallà | 41. Valhalla |
| 21. La Quarantena |