El xef alacantí Nazario Cano serà reconegut amb el Premi Gastro Cinema 2025, un guardó que distingix cada any una figura clau de la gastronomia de la província. Així ho han anunciat este dimecres la regidora de Turisme, Ana Poquet, i el director del festival, Vicente Seva, en un acte al qual ha assistit el reputat xef juntament amb part del seu equip, la xef María José San Román i la presidenta d’ARA, Gabriela Bravo.
L’entrega d’este premi tindrà lloc durant la gala de cloenda del festival el pròxim 23 d’octubre en el Teatre Principal d’Alacant, en el marc de la setena edició d’este certamen que unix cinema i gastronomia.
Poquet ha felicitat Nazario Cano pel premi i ha destacat «l’encert de reunir cinema i gastronomia en un festival que cada any agafa més força i que ajuda a posicionar Alacant com el lloc on viure la cultura gastronòmica en totes les seues formes». «Este any a més, amb la nostra ciutat com a Capital Espanyola de la Gastronomia, el certamen cobra un sentit encara més especial en alinear-se amb la promoció de l’excel·lència del producte local i dels grans professionals que treballen en la nostra terra», ha assenyalat la regidora.
Nazario Cano ha rebut este premi com «un regal a casa». «És un orgull que s’hagen acordat de mi, coneixia este festival i és màgic que un artista, en este cas un certamen vinculat al món del cinema, reconega un altre artista». A més, ha ressaltat la «gran evolució de la cuina alacantina en els últims anys gràcies a la professionalitat i talent de molts cuiners joves, la qual cosa ha ampliat les propostes gastronòmiques a la ciutat».
Per la seua part, Seva ha explicat que «un any més un gran xef de la nostra terra serà qui arreplegue el Premi Gastro Cinema, un guardó amb el qual, a més d’homenatjar un dels nostres grans referents, com és Nazario Cano, posem en valor la gran qualitat de les nostres cuines i donem visibilitat a iniciatives avantguardistes i creatives, però amb sabor a la nostra terra com és la de Nazario Cano».
Gastro Cinema 2025 se celebrarà del 18 al 23 d’octubre i compta amb la col·laboració del Patronat Turisme Alicante City&Beach, Diputació d’Alacant, Mercalicante, Aigües d’Alacant, ARA, APHA i altres empreses col·laboradores.
Cuina amb ànima i territori
Nazario Cano (Alacant, 1973) és un dels xefs més reconeguts del panorama nacional. Obtingué la seua primera estrella Michelin al restaurant El Rodat (Xàbia), a la qual prompte s’uniria la del restaurant Odiseo (Múrcia), on també fou guardonat amb dos Sols Repsol. La seua cuina destaca per ser tan ossada en aparença com essencial en el fons, tan reflexiva com intuïtiva.
Actualment és el xef executiu del grup Ritual de Terra, amb seus a Xàbia i Moraira, on lidera tres conceptes gastronòmics: el restaurant Nazario Cano, el seu projecte més personal; Madre, cuina mediterrània lleugera i saludable; i Maguro Gishiki Sushi & Lounge Bar, un homenatge a la tradició japonesa amb producte de proximitat.
Amb este premi Gastro Cinema reconeix una trajectòria marcada per la innovació, el respecte al producte i la identitat territorial, valors que reflectixen també l’esperit del festival. Gastro Cinema continua amb l’estela de reconéixer les grans figures de la gastronomia alacantina; en edicions anteriors el premi fou atorgat a xefs com Kiko Moya (Cocentaina), Susi Díaz (Elx), Mª Carmen Vélez (Petrer), María José San Román i Dani Frías (Alacant), o Cristina Figueira (La Nucia), consolidant-se com un reconeixement a l’excel·lència culinària del territori.