El bulliciós Mercat Central d'Alacant suma un nou inquilí en la mira posada en el Nadal. Un novell aroma dolç s'entrellaça des d'esta setmana amb el del pa acabat de fer, les espècies, els embotits, les fruites i verdures i el del peix fresc. L'històric espai comercial alacantí, en el cor de la ciutat, dona la benvinguda a una tenda que busca reinterpretar un clàssic de la rebosteria en format gourmet: el torró.
La històrica firma Torrons Picó, amb més d'un segle de tradició a l'esquena, ha obert les portes de la seua primera tenda pròpia a Alacant. Una obertura que, segons assenyalen des de l'empresa de Xixona, convida a redescobrir un producte “de tota la vida” en un format “més proper i actual”, unint artesania i innovació per a una experiència “directa i autèntica”.
Un espai per assaborir la tradició
El nou establiment, ubicat en els llocs 86 i 87 del Mercat Central, obri de dilluns a dissabte de 9:00h a 15:00 hores. L'espai ha sigut dissenyat com un xicotet obrador i tenda especialitzada, un racó pensat per a detindre's, mirar i provar. En les seues vitrines es mesclen les tauletes clàssiques de Xixona i Alacant amb bombons farcits, neules cruixents, xocolates i granejats al pes de pistatxo o avellana.
En total, més de 80 referències que convertixen el lloc en una xicoteta galeria al voltant d'un dels sabors tradicionals de la província d'Alacant. El nou espai incorpora, a més, propostes exclusives que no es troben en supermercats ni en el catàleg convencional de la marca. Entre elles destaquen els pistatxos recoberts de xocolate negre o les avellanes amb canyella, així com una línia de cistelles personalitzades.
La tenda és regentada per Tere Galiana, una empresària amiga de la família Picó que s'ha reinventat com a torronera després de perdre la seua gelateria durant la DANA que va assolar València i que ara reprén el seu camí professional al capdavant d'este nou punt de venda. “La seua incorporació simbolitza l'esperit de superació i el caràcter proper que la proposta vol transmetre”, expliquen des de la companyia de Xixona en un comunicat.
Degustació gratuïta
Per a celebrar l'obertura i l'inici d'esta nova etapa, Torrons Picó oferix este divendres 7 de novembre una degustació gratuïta amb motiu del Dia Mundial del Torró. A partir de les 11:00 hores, els visitants podran provar diferents varietats artesanes i conéixer més de prop com s'elabora el dolç més emblemàtic de Xixona i de Nadal a Alacant.
L'esdeveniment servirà també com a punt d'encontre entre veïns, turistes i curiosos que recorren el mercat cada dia. La intenció és acostar el torró a la gent d'una manera més viva i participativa, despullant-lo de l'etiqueta de “producte nadalenc” i donant-li espai durant tot l'any.
Una marca amb més d'un segle d'història
Darrere del projecte està Torrons Picó, una de les empreses més representatives de Xixona i una de les principals productores de torró amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Fundada en la dècada de 1920 per Antonio Picó Mira, la companyia manté la seua fabricació íntegra a Xixona, amb un procés artesanal que conserva la recepta original: mel, ametla seleccionada i la mà experta del mestre torroner.
La nova botiga del Mercat Central és un pas més dins del seu pla d'expansió i suposa l'estrena de la marca en el canal de venda directa. En l'última campanya, Torrons Picó va aconseguir una producció de 2,8 milions de quilos i un 90% de vendes concentrades en el mercat nacional. Encara així, la marca compta amb presència en més de 15 països com França, Alemanya, Portugal, els Estats Units, Cuba, Puerto Rico o Mèxic
En paraules d'Ana Picó, responsable de Qualitat de la firma xixonenca, “el Mercat Central és el cor d'Alacant i volíem ser ací, on la gent ve a gaudir del producte local. La nostra idea és que qui s'acoste no sols compre torró, sinó que visca l'experiència del que som: tradició, sabor i amor fets a mà”.