El Ayuntamiento de Elche ha organizado la jornada 'Saberes y Sabores' este martes en el Centro de Congresos. Esta destacada iniciativa ha reunido a un total de 26 personas mayores de 60 años, quienes han compartido sus exquisitas creaciones de dulces tradicionales, transformando el evento en una auténtica celebración del patrimonio gastronómico local.
La actividad ha representado una oportunidad única para que la comunidad ilicitana se conecte con sus raíces culinarias y aprecie el valor de la experiencia de sus mayores. El objetivo principal de esta actividad ha sido realzar la invaluable riqueza culinaria del municipio, fomentando activamente la preservación y transmisión de recetas familiares que han pasado de generación en generación.
Los participantes no solo han exhibido sus postres con orgullo, sino que también han narrado las fascinantes historias detrás de cada dulce y han detallado meticulosamente sus procesos de elaboración con el resto de los asistentes. Esta interacción ha convertido el encuentro en una experiencia profundamente cultural y emocional, donde el sabor se ha entrelazado con la memoria y el afecto familiar, generando un ambiente de aprendizaje y camaradería.
La diversidad de la repostería tradicional ilicitana
Entre la variada selección de postres expuestos, los mayores han deleitado al público con auténticas joyas de la repostería. Se han podido degustar especialidades como:
- La tarta de Elche
- La popular coca boba
- Los tradicionales rollos de huevo y de vino
- Los esponjosos buñuelos
- Las aromáticas almojábenas
- La cremosa leche frita
- Diversas tartas como la de manzana y la de queso
- El exquisito tocino de cielo
- Los célebres miguelitos
- Panes dulces como el de Santiago y el de calatrava
- Bizcochos de chocolate y de almendra
Esta diversidad ha reflejado la riqueza y la profundidad de la tradición repostera de la región, mostrando la maestría y el cariño con el que se han elaborado cada una de estas delicias.
El valor de la tradición y el legado familiar
La edil de Infancia, Familia y Mayores, Aurora Rodil, ha subrayado la importancia fundamental de estas actividades para la cohesión social y cultural de la comunidad. Rodil ha enfatizado que desde la concejalía "trabajamos por mantener nuestras tradiciones, ya que son parte de nuestra cultura e historia familiar, además los mayores tienen muchos recuerdos de cuando hacían en casa estos dulces en familia y ese olor que quedaba en ella durante todo el día, y eso no se puede perder".
Asimismo, la concejala ha lanzado un emotivo llamamiento a los mayores, instándoles a ser los custodios activos de este valioso legado. Les ha animado encarecidamente a "transmitir ese amor por la cocina, por la comida casera, por los dulces artesanales y enseñen a sus hijos, a sus nietos, a hacer estos dulces para ayudarnos a que esta tradición perdure en el tiempo porque es parte de nuestro legado".
Reconocimiento a los expertos y cierre del evento
Durante la jornada, la edil Aurora Rodil ha querido expresar su gratitud a los reconocidos reposteros Gustavo Regasson y Dakota Martínez, de la Repostería de la Fariña. Ambos profesionales han estado presentes a lo largo de la mañana, ofreciendo valiosos comentarios y enriqueciendo la exposición con sus conocimientos sobre la elaboración de los dulces, lo que ha añadido un toque de maestría al evento y ha permitido a los asistentes profundizar en los secretos de la repostería.
Para culminar la exposición de manera festiva, se ha ofrecido a todos los asistentes un reconfortante chocolate caliente, acompañado de una generosa degustación de los dulces que se han presentado. Este momento final ha propiciado un ambiente de convivencia y disfrute, permitiendo a los participantes y al público compartir impresiones y saborear las delicias elaboradas, consolidando el éxito de 'Saberes y Sabores' como una cita ineludible en el calendario cultural de Elche y un ejemplo de cómo preservar las tradiciones locales.