Una inauguración con sabor a Japón
La escena gastronómica de la Costa Blanca sigue creciendo con propuestas que van más allá del simple acto de comer. Este jueves se inauguró AMAS, el nuevo restaurante del chef Diego Laso, ubicado en el renovado AR Diamante Beach Hotel & Spa de Calpe, con una experiencia que trasladó a los asistentes al corazón de Japón.
La apertura se vivió como un auténtico ritual. La tradicional ceremonia Kagami Biraki, conducida por un maestro del sake, dio el pistoletazo de salida a una velada envolvente, donde la gastronomía se acompañó de exhibiciones de arte japonés en vivo —origami, caligrafía y pintura sumi-e— y una selección cuidada de coctelería nipona.
Cocina japonesa con acento mediterráneo
AMAS nace como un proyecto más accesible y desenfadado dentro del universo culinario de Laso, pensado para compartir desde la emoción y el respeto por el producto. Inspirado en las izakayas japonesas, el espacio se enriquece con ingredientes de la despensa mediterránea y una filosofía basada en la libertad creativa. O como lo define su autor: “cocina japonesa con actitud libre, instinto y tradición”.
Un paso más en la evolución de AR Hotels
Esta nueva propuesta llega en el marco de la transformación integral del AR Diamante Beach Hotel & Spa, convertido en un alojamiento contemporáneo, elegante y sensorial. Con la incorporación de Diego Laso y sus dos nuevos conceptos —AMAS y el próximamente inaugurado ONAMI—, el grupo AR Hotels & Resorts refuerza su apuesta por la alta gastronomía en la provincia. El ecosistema culinario del grupo ya incluye restaurantes de referencia como Beat y Audrey’s, ambos reconocidos con Estrella Michelin.
AMAS, una nueva parada imprescindible en Calpe
Con esta apertura, Calpe suma una parada imprescindible para los amantes de la cocina japonesa reinterpretada desde el Mediterráneo, y AMAS se posiciona como un lugar donde tradición, producto y experiencia se dan la mano en un entorno privilegiado.