Una inauguració amb sabor al Japó
L’escena gastronòmica de la Costa Blanca continua creixent amb propostes que van més enllà del simple acte de menjar. Este dijous s’inaugurà AMAS, el nou restaurant del xef Diego Laso, ubicat en el renovat AR Diamante Beach Hotel & Spa de Calp, amb una experiència que traslladà els assistents al cor del Japó.
L’obertura es visqué com un autèntic ritual. La tradicional cerimònia Kagami Biraki, conduïda per un mestre del sake, donà el tret d’eixida a una vetlada envolvent, on la gastronomia s’acompanyà d’exhibicions d’art japonès en viu — origami, cal·ligrafia i pintura sumi-e — i una selecció cuidada de cocteleria nipona.
Cuina japonesa amb accent mediterrani
AMAS naix com un projecte més accessible i desenfadat dins de l’univers culinari de Laso, pensat per a compartir des de l’emoció i el respecte pel producte. Inspirat en les izakayas japoneses, l’espai s’enriquix amb ingredients de la despensa mediterrània i una filosofia basada en la llibertat creativa. O com ho definix el seu autor: “cuina japonesa amb actitud lliure, instint i tradició”.
Un pas més en l’evolució d’AR Hotels
Esta nova proposta arriba en el marc de la transformació integral de l’AR Diamante Beach Hotel & Spa, convertit en un allotjament contemporani, elegant i sensorial. Amb la incorporació de Diego Laso i els seus dos nous conceptes — AMAS i el pròximament inaugurat ONAMI —, el grup AR Hotels & Resorts reforça la seua aposta per l’alta gastronomia en la província. L’ecosistema culinari del grup ja inclou restaurants de referència com Beat i Audrey’s, ambdós reconeguts amb Estrella Michelin.
AMAS, una nova parada imprescindible en Calp
Amb esta obertura, Calp suma una parada imprescindible per als amants de la cuina japonesa reinterpretada des del Mediterrani, i AMAS es posiciona com un lloc on tradició, producte i experiència es donen la mà en un entorn privilegiat.