Alacant ha reafirmat la seua destacada posició com a epicentre gastronòmic en la capital espanyola, Madrid, després de l'èxit rotund del seu any com a Capital Espanyola de la Gastronomia. Este dimarts, 19 de maig de 2026, la ciutat ha organitzat una trobada exclusiva que ha congregat periodistes de mitjans nacionals, agències especialitzades en l'organització d'esdeveniments, importants empresaris i diversos representants del sector culinari. L'esdeveniment, celebrat en el prestigiós restaurant Alabaster, ha oferit un menú excepcional, fruit de la col·laboració entre reconeguts xefs alacantins i l'equip de cuina del propi Alabaster.
Esta iniciativa ha tingut com a objectiu principal potenciar i consolidar la imatge d'Alacant com un destí ineludible per als amants de la bona taula, caracteritzat per l'excel·lència dels seus productes i la riquesa de la seua tradició culinària. La regidora de Turisme, Ana Poquet, ha subratllat la importància d'estes accions: "L'impuls en el posicionament d'Alacant com a lloc de referència per a menjar bé amb un producte de primera qualitat i un ric i variat receptari lluny de frenar-se el reforcem amb diferents accions".
L'estratègia de posicionament gastronòmic d'Alacant
L'edil de Turisme, Ana Poquet, ha explicat que la ciutat d'Alacant s'ha consolidat com un referent culinari gràcies al seu producte de primera qualitat i a un receptari divers i exquisit. Ha destacat l'arròs com l'emblema de la gastronomia alacantina, considerant-lo un "vaixell insígnia que és signe d'identitat, cultura i reclam turístic de primer nivell". Poquet ha recordat el compromís adquirit durant l'any que Alacant va ostentar el títol de Capital Espanyola de la Gastronomia: "com vam avançar l'any passat que vam ostentar el títol de Capital Espanyola de la Gastronomia l'impuls lluny de frenar-se s'anava a reforçar amb diferents accions i per això hem volgut realitzar este esdeveniment en la capital d'Espanya". Esta declaració emfatitza la visió a llarg termini de l'administració local per a mantindre i elevar el perfil gastronòmic de la ciutat.
Una experiència culinària de primer nivell a Madrid
L'esdeveniment, que ha reunit aproximadament 70 convidats, ha oferit una experiència gastronòmica inoblidable, on els assistents han pogut degustar una acurada selecció de productes autòctons d'Alacant. El menú ha sigut una mostra de la creativitat i el talent dels xefs participants:
- Els entrants han sigut creació d'Antonio Hernando, xef del restaurant Alabaster, qui també ha delectat els comensals amb el postre: un exquisit coulant d'avellana acompanyat de gelat de torró.
- El xef Ernesto Frutos, d'Alma Cocina Viajera, ha presentat un innovador gaspatxo de gamba blanca.
- Juanlu Parra, xef de Koiné, ha sorprés amb una proposta de perretxikos, fruita seca i consomé de caça i fondilló.
- Per la seua part, Óscar Cerdá, xef de Gastrobar Jorge, ha preparat un tradicional però sofisticat arròs sec de rap, sépia i gambes.
- Antonio Hernando ha completat l'oferta principal amb uns frescos espàrrecs i un lluç d'alta qualitat.
Esta col·laboració entre xefs d'Alacant i Madrid ha simbolitzat la unió i el reconeixement mutu en el panorama culinari nacional.
Impacte econòmic i compromís del sector
La regidora Poquet ha ressaltat la "total implicació del sector per a continuar desenvolupant accions que ens mantinguen com a referent gastronòmic en la resta d'Espanya i a l'estranger". Ha emfatitzat que el compromís dels professionals del sector és fonamental per a l'èxit continu d'Alacant com a destí culinari. A més, ha recordat els impressionants resultats econòmics derivats del nomenament d'Alacant com a Capital Espanyola de la Gastronomia. L'impacte econòmic agregat ha superat els 42 milions d'euros en els sectors d'hostaleria i allotjaments, i s'han destinat 25 milions d'euros addicionals a iniciatives de promoció i difusió. Estes xifres demostren el valor estratègic de la gastronomia com a motor de desenvolupament turístic i econòmic per a la regió.