Alicante ha reafirmado su destacada posición como epicentro gastronómico en la capital española, Madrid, tras el rotundo éxito de su año como Capital Española de la Gastronomía. Este martes, 19 de mayo de 2026, la ciudad ha organizado un encuentro exclusivo que ha congregado a periodistas de medios nacionales, agencias especializadas en la organización de eventos, importantes empresarios y diversos representantes del sector culinario. El evento, celebrado en el prestigioso restaurante Alabaster, ha ofrecido un menú excepcional, fruto de la colaboración entre reconocidos chefs alicantinos y el equipo de cocina del propio Alabaster.
Esta iniciativa ha tenido como objetivo principal potenciar y consolidar la imagen de Alicante como un destino ineludible para los amantes de la buena mesa, caracterizado por la excelencia de sus productos y la riqueza de su tradición culinaria. La concejala de Turismo, Ana Poquet, ha subrayado la importancia de estas acciones: “El impulso en el posicionamiento de Alicante como lugar de referencia para comer bien con un producto de primera calidad y un rico y variado recetario lejos de frenarse lo reforzamos con diferentes acciones”.
La estrategia de posicionamiento gastronómico de Alicante
La edil de Turismo, Ana Poquet, ha explicado que la ciudad de Alicante se ha consolidado como un referente culinario gracias a su producto de primera calidad y a un recetario diverso y exquisito. Ha destacado el arroz como el emblema de la gastronomía alicantina, considerándolo un “buque insignia que es signo de identidad, cultura y reclamo turístico de primer nivel”. Poquet ha recordado el compromiso adquirido durante el año en que Alicante ostentó el título de Capital Española de la Gastronomía: “como adelantamos el año pasado en que ostentamos el título de Capital Española de la Gastronomía el impulso lejos de frenarse se iba a reforzar con diferentes acciones y por eso hemos querido realizar este evento en la capital de España”. Esta declaración enfatiza la visión a largo plazo de la administración local para mantener y elevar el perfil gastronómico de la ciudad.
Una experiencia culinaria de primer nivel en Madrid
El evento, que ha reunido a aproximadamente 70 invitados, ha ofrecido una experiencia gastronómica inolvidable, donde los asistentes han podido degustar una cuidada selección de productos autóctonos de Alicante. El menú ha sido una muestra de la creatividad y el talento de los chefs participantes:
- Los entrantes han sido creación de Antonio Hernando, chef del restaurante Alabaster, quien también ha deleitado a los comensales con el postre: un exquisito coulant de avellana acompañado de helado de turrón.
- El chef Ernesto Frutos, de Alma Cocina Viajera, ha presentado un innovador gazpachuelo de gamba blanca.
- Juanlu Parra, chef de Koiné, ha sorprendido con una propuesta de perretxikos, frutos secos y consomé de caza y fondillón.
- Por su parte, Óscar Cerdá, chef de Gastrobar Jorge, ha preparado un tradicional pero sofisticado arroz seco de rape, sepia y gambas.
- Antonio Hernando ha completado la oferta principal con unos frescos espárragos y una merluza de alta calidad.
Esta colaboración entre chefs de Alicante y Madrid ha simbolizado la unión y el reconocimiento mutuo en el panorama culinario nacional.
Impacto económico y compromiso del sector
La concejala Poquet ha resaltado la “total implicación del sector para continuar desarrollando acciones que nos mantengan como referente gastronómico en el resto de España y en el extranjero”. Ha enfatizado que el compromiso de los profesionales del sector es fundamental para el éxito continuo de Alicante como destino culinario. Además, ha recordado los impresionantes resultados económicos derivados del nombramiento de Alicante como Capital Española de la Gastronomía. El impacto económico agregado ha superado los 42 millones de euros en los sectores de hostelería y alojamientos, y se han destinado 25 millones de euros adicionales a iniciativas de promoción y difusión. Estas cifras demuestran el valor estratégico de la gastronomía como motor de desarrollo turístico y económico para la región.