L'arribada d'el estiu a Alacant no es mesura únicament per l'ascens de les temperatures ni el bon temps. Hi ha quelcom més profund i emocional, quasi ritual, que anuncia este canvi anticipat d'estació. Un símbol arrelat en la identitat de la ciutat: l'obertura de la centenària Horchatería Azul.
Perquè, encara que el calendari insistisca que encara és maig, per a molts alacantins l'estiu comença en eixe instant màgic que torna a brollar l'escuma blanca sobre els gots gelats d'orxata artesanal. Eixe primer glop, fresc i dolç que desperta records, tradicions i una sensació compartida de què, ara sí, l'estiu ha arribat.
I és que l'espera, per fi, ha acabat. Este divendres 1 de maig, festiu pel Dia del Treballador, ha obert les seues portes l'orxateria més famosa d'Alacant. Les persianes d'este xicotet local situat en Calderón de la Barca 38 han pujat i es convertirà en una de les grans protagonistes del paisatge alacantí durant els pròxims mesos.
El sabor que marca l'inici de l'estiu
El passat mes d'octubre, el local emblemàtic tancava la seua persiana amb una promesa escrita en xarxes socials: “Fins l'1 de maig”. I, fidel a la tradició, la paraula s'ha complit per a assaborir la seua recepta autèntica o noves propostes com l'orxata d'avellana o ametles.
Així, l'històrica Orxateria Azul ha tornat este 2026 per a tornar a la ciutat un dels seus plaers més estimats: l'orxata fresca acabada de fer i la suavitat inconfusible i irresistible dels fartons tendres.
Eixe duo inseparable que es completa, a més, amb un altre xicotet capritx estival a Alacant: la "hamburguesa d'estiu", un esponjós brioix farcit de gelat.
De fet, desenes de persones han tornat a dibuixar la ja habitual cua davant les icòniques portes blaves del local, com si el temps no haguera passat. Un punt de trobada que forma part de l'essència quotidiana d'Alacant en ple cor de la ciutat, entre el Mercat Central i la Plaça de Bous.
Horaris de l'Orxateria Blava
Si vols assaborir l'estiu a Alacant, l'Horchatería Azul obri les seues portes cada 1 de maig fins a finals de setembre. En esta ocasió, i a diferència d'anys anteriors amb horari partit de dilluns a divendres, el local aposta per una obertura ininterrompuda durant tots els dies de la setmana, des de les 8:30h del matí fins a les 22:30h de la nit.
Sens dubte, temps de sobra per a passejar, asseure's, i gaudir d'un glop gelat des de l'esmorzar fins a l'última pausa del capvespre. O simplement passar per l'establiment en qualsevol moment del dia i emportar-se un trosset del seu sabor a casa, ja que l'espai és molt reduït.
La memòria dolça d'una pionera
Alejandrina Candela només tenia 18 anys quan va decidir emprendre en 1930. Amb l'ajuda del seu marit, Manuel Sorribes, va començar a distribuir xarop d'orxata i civada pels bars de la zona. Actualment, les seues netes Inmaculada i Mari Ángeles són les guardianes del sabor original d'este icònic líquid dolç d'essència mediterrània.
Des de la clàssica orxata de xufa fins a varietats menys comunes d'ametla o avellana, tot s'elabora seguint les receptes que Alejandrina va deixar escrites a mà. També oferixen granissats artesans de café, llima o ordi, a més d'una carta de dolços amb coca de molletes, pa de Benimagrell, coca d'ametla o el brioix amb tallat de gelat.
El passat 2024, el nom d'Alejandrina Candela va ser gravat en la història d'Alacant com a símbol de la ciutat: el Centre de Formació de l'Agència Local de Desenvolupament porta el seu nom. Un homenatge que reconeix el seu paper com a emprenedora i pionera que enaltix la història de moltes dones que, a colp de treball i constància, alçaren negocis duradors.