La llegada del verano en Alicante no se mide únicamente por el ascenso de las temperaturas ni el buen tiempo. Hay algo más profundo y emocional, casi ritual, que anuncia ese cambio anticipado de estación. Un símbolo arraigado en la identidad de la ciudad: la apertura de la centenaria Horchatería Azul.
Porque, aunque el calendario insista en que aún es mayo, para muchos alicantinos el verano comienza en ese instante mágico en el que vuelve a brotar la espuma blanca sobre los vasos helados de horchata artesanal. Ese primer sorbo, fresco y dulce que despierta recuerdos, tradiciones y una sensación compartida de que, ahora sí, el verano ha llegado.
Y es que la espera, por fin, ha terminado. Este viernes 1 de mayo, festivo por el Día del Trabajador, ha abierto sus puertas la horchatería más famosa de Alicante. Las persianas de este pequeño local situado en Calderón de la Barca 38 han subido y se convertirá en una de las grandes protagonistas del paisaje alicantino durante los próximos meses.
El sabor que marca el inicio del verano
El pasado mes de octubre, el emblemático local cerraba su persiana con una promesa escrita en redes sociales: “Hasta el 1 de mayo”. Y, fiel a la tradición, la palabra se ha cumplido para saborear su receta auténtica o nuevas propuestas como la horchata de avellana o almendras.
Así, la histórica Horchatería Azul ha regresado este 2026 para devolver a la ciudad uno de sus placeres más queridos: la horchata fresca recién hecha y la suavidad inconfundible e irresistible de los fartons tiernos.
Ese dúo inseparable que se completa, además, con otro pequeño capricho estival en Alicante: la “hamburguesa de verano”, un esponjoso bollo relleno de helado.
De hecho, decenas de personas han vuelto a dibujar la ya habitual cola frente a las icónicas puertas azules del local, como si el tiempo no hubiera pasado. Un punto de encuentro que forma parte de la esencia cotidiana de Alicante en pleno corazón de la ciudad, entre el Mercado Central y la Plaza de Toros.
Horarios de la Horchatería Azul
Si quieres saborear el verano en Alicante, la Horchatería Azul abre sus puertas cada 1 de mayo hasta finales de septiembre. En esta ocasión, y a diferencia de años anteriores con horario partido de lunes a viernes, el local apuesta por una apertura ininterrumpida durante todos los días de la semana, desde las 8:30h de la mañana hasta las 22:30h de la noche.
Sin duda, tiempo de sobra para pasear, sentarse, y disfrutar de un trago helado desde el desayuno hasta la última pausa del atardecer. O simplemente pasar por el establecimiento en cualquier momento del día y llevarse un pedacito de su sabor a casa, ya que el espacio es muy reducido.
La memoria dulce de una pionera
Alejandrina Candela tenía solo 18 años cuando decidió emprender en 1930. Con la ayuda de su marido, Manuel Sorribes, empezó a distribuir jarabe de horchata y cebada por los bares de la zona. Actualmente, sus nietas Inmaculada y Mari Ángeles son las guardianas del sabor original de este icónico líquido dulce de esencia mediterránea.
Desde la clásica horchata de chufa hasta variedades menos comunes de almendra o avellana, todo se elabora siguiendo las recetas que Alejandrina dejó escritas a mano. También ofrecen granizados artesanos de café, limón o cebada, además de una carta de dulces con coca de mollitas, pan de Benimagrell, coca de almendra o el bollo con corte de helado.
El pasado 2024, el nombre de Alejandrina Candela fue grabado en la historia de Alicante como símbolo de la ciudad: el Centro de Formación de la Agencia Local de Desarrollo lleva su nombre. Un homenaje que reconoce su papel como emprendedora y pionera que ensalza la historia de muchas mujeres que, a golpe de trabajo y constancia, levantaron negocios duraderos.