La ciutat de Alacant ha aconseguit un notable èxit en la seua participació en el Saló Gourmets de Madrid, una de les fires internacionals més importants del sector de l'alimentació i begudes d'alta gamma. Durant l'esdeveniment, celebrat en IFEMA, la delegació alacantina, liderada per la regidora de Comerç, Mercats i Hostaleria, Lidia López, promogué activament la rica tradició culinària de la regió, amb un èmfasi particular en els seus afamats arrossos.
Des del primer dia, la presència d'Alacant fon contundent, atraent l'atenció de professionals i públic. La regidora López qualificà el balanç de la fira com a “molt positiu”, subratllant l'oportunitat de promocionar la gastronomia local i els seus productes estrela. L'objectiu principal fon posicionar Alacant com un destí gastronòmic exclusiu, reconegut per l'excel·lència dels seus xefs i la singularitat de les seues elaboracions.
La gastronomia alacantina brilla en Madrid
L'estand d'Alacant es va convertir en un punt de trobada per als amants de la bona taula. Un dels moments més esperats va ser la demostració culinària dels mestres arrossers, els qui van delectar els assistents amb un exquisit arròs de gamba i calamar. Este plat, elaborat amb ingredients frescos i de proximitat, es va erigir com una de les estreles de l'esdeveniment, mostrant la mestria i el sabor autèntic de la cuina alacantina.
La regidora Lidia López destacà la importància de difondre la gastronomia alacantina a nivell global, fent insistència en els seus arrossos com una “senya d'identitat ja que en Alacant els cuinem d'una forma única, amb productes de quilòmetre zero, sense additius que senten molt bé, són saludables i els nostres xefs estan sempre innovant amb moltíssimes varietats per a posicionar la nostra cuina i aliments en el més alt com a destí gastronòmic exclusiu on millor es menja del món”.
Encontres estratègics i promoció de l'excel·lència
Més enllà de les demostracions culinàries, la participació d'Alacant en el Saló Gourmets inclogué una intensa agenda de reunions estratègiques. La Regidoria d'Hostaleria mantingué trobades amb diversos agents i institucions del sector, buscant enfortir llaços i explorar noves oportunitats de negoci i col·laboració.
Entre els protagonistes de l'event, destacà la figura de Manuel del Amo, mestre arrosser del reconegut restaurant Dársena, qui fon l'encarregat de cuinar l'arròs melós en l'escenari “El Racó de l'Arròs”. La seua habilitat i passió per la cuina foren presenciades per importants personalitats, inclòs el conseller d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca de la Generalitat Valenciana, Miguel Barrachina, qui acudí per a donar suport a la iniciativa.
A més, el programa inclogué una ponència a càrrec de Cristina San Juan, gerent i directora del Simposium de l'Arròs d'Alacant. La seua intervenció se centrà en la promoció de l'excel·lència de l'arròs i els productes de la mar Mediterrània, elements clau de la despensa alacantina i pilars de la seua identitat culinària.
Un balanç molt positiu per al futur gastronòmic
L'edil Lidia López va reiterar la seua satisfacció amb els resultats obtinguts, afirmant que “el balanç en la fira és molt positiu, hem pogut donar a conéixer els nostres cuiners i xefs que són uns professionals excel·lents i cada any seguixen demostrant-ho perquè els arrossos guanyen en notorietat com a destí gastronòmic amb el segell de qualitat Alacant ciutat de l'Arròs, i poder acudir a estes fires ens posicionen en el mercat gastronòmic internacional”.
El Saló Gourmets Madrid, consolidat com un referent internacional, oferix una plataforma inigualable per a la presentació de les propostes més innovadores i els productes de major qualitat. La participació d'Alacant en este esdeveniment no sols ha servit per a mostrar la seua riquesa gastronòmica, sinó també per a establir contactes valuosos i projectar una imatge d'avantguarda i tradició.