La ciudad de Alicante ha logrado un notable éxito en su participación en el Salón Gourmets de Madrid, una de las ferias internacionales más importantes del sector de la alimentación y bebidas de alta gama. Durante el evento, celebrado en IFEMA, la delegación alicantina, liderada por la concejala de Comercio, Mercados y Hostelería, Lidia López, promovió activamente la rica tradición culinaria de la región, con un énfasis particular en sus afamados arroces.
Desde el primer día, la presencia de Alicante fue contundente, atrayendo la atención de profesionales y público. La concejala López calificó el balance de la feria como “muy positivo”, subrayando la oportunidad de promocionar la gastronomía local y sus productos estrella. El objetivo principal fue posicionar a Alicante como un destino gastronómico exclusivo, reconocido por la excelencia de sus chefs y la singularidad de sus elaboraciones.
La gastronomía alicantina brilla en Madrid
El stand de Alicante se convirtió en un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa. Uno de los momentos más esperados fue la demostración culinaria de los maestros arroceros, quienes deleitaron a los asistentes con un exquisito arroz de gamba y calamar. Este plato, elaborado con ingredientes frescos y de proximidad, se erigió como una de las estrellas del evento, mostrando la maestría y el sabor auténtico de la cocina alicantina.
La concejala Lidia López destacó la importancia de difundir la gastronomía alicantina a nivel global, haciendo hincapié en sus arroces como una “seña de identidad ya que en Alicante los cocinamos de una forma única, con productos de kilómetro cero, sin aditivos que sientan muy bien, son saludables y nuestros chefs están siempre innovando con muchísimas variedades para posicionar nuestra cocina y alimentos en lo más alto como destino gastronómico exclusivo donde mejor se come del mundo”.
Encuentros estratégicos y promoción de la excelencia
Más allá de las demostraciones culinarias, la participación de Alicante en el Salón Gourmets incluyó una intensa agenda de reuniones estratégicas. La Concejalía de Hostelería mantuvo encuentros con diversos agentes e instituciones del sector, buscando fortalecer lazos y explorar nuevas oportunidades de negocio y colaboración.
Entre los protagonistas del evento, destacó la figura de Manuel del Amo, maestro arrocero del reconocido restaurante Dársena, quien fue el encargado de cocinar el arroz meloso en el escenario “El Rincón del Arroz”. Su habilidad y pasión por la cocina fueron presenciadas por importantes personalidades, incluido el conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Miguel Barrachina, quien acudió para apoyar la iniciativa.
Además, el programa incluyó una ponencia a cargo de Cristina San Juan, gerente y directora del Simposium del Arroz de Alicante. Su intervención se centró en la promoción de la excelencia del arroz y los productos del mar Mediterráneo, elementos clave de la despensa alicantina y pilares de su identidad culinaria.
Un balance muy positivo para el futuro gastronómico
La edil Lidia López reiteró su satisfacción con los resultados obtenidos, afirmando que “el balance en la feria es muy positivo, hemos podido dar a conocer a nuestros cocineros y chefs que son unos profesionales excelentes y cada año siguen demostrándolo para que los arroces ganen en notoriedad como destino gastronómico con el sello de calidad Alicante ciudad del Arroz, y poder acudir a estas ferias nos posicionan en el mercado gastronómico internacional”.
El Salón Gourmets Madrid, consolidado como un referente internacional, ofrece una plataforma inigualable para la presentación de las propuestas más innovadoras y los productos de mayor calidad. La participación de Alicante en este evento no solo ha servido para mostrar su riqueza gastronómica, sino también para establecer contactos valiosos y proyectar una imagen de vanguardia y tradición.