El Patronat Municipal de Turisme d'Alacant ha llançat la guia gastronòmica "Alacant, de barra i taula", una publicació que reunix establiments, receptes i propostes d'oci culinari amb l'objectiu de divulgar la riquesa gastronòmica de la ciutat. La regidora de Turisme, Ana Poquet, ha defés esta iniciativa com una ferramenta per a difondre la cuina alacantina entre residents i visitants.
Poquet ha assenyalat que "apostem per la nostra cultura gastronòmica i esta proposta és una ferramenta imprescindible per als amants del bon menjar, tant per als alacantins com per als qui ens visiten i vulguen descobrir la nostra gastronomia". A més, ha afegit que l'impuls aconseguit durant l'any que Capital Espanyola de la Gastronomia ha sigut Alacant servirà per a continuar projectant la varietat dels seus sabors.
Una guia per a recórrer la ciutat a través de la seua cuina
La publicació, que es pot consultar en la web alicanteturismo.com, també ha sigut editada en paper. El Patronat de Turisme Alacant City&Beach ha imprés 3.000 exemplars per a utilitzar-los en accions promocionals, com fires i presentacions de destinació, amb l'objectiu que la gastronomia estiga present en la promoció turística de la ciutat.
La guia inclou restaurants i bars que, segons el Patronat, han convertit l'alta qualitat en la seua senya d'identitat. Entre ells apareixen el restaurant amb Estrella Michelin, els nou establiments amb Sols Repsol, els 29 Solets, els 34 que compten amb el segell d'Alacant. Ciutat de l'Arròs i els tretze inclosos en la categoria de l'Exquisit Mediterrani.
El recorregut proposat per la guia s'articula per distintes zones de la ciutat, de manera que el lector puga descobrir Alacant mentre coneix la seua oferta culinària. La publicació combina eixa orientació territorial amb informació sobre productes, receptes i activitats vinculades a la cuina local.
Receptes, productes típics i experiències gastronòmiques
Un dels apartats de la guia està dedicat a les receptes més representatives de la cuina alacantina. Entre elles figuren l'arròs a banda, l'arròs del senyoret, l'arròs de magre i verdures i el caldero. Juntament amb eixes preparacions, la publicació també recull altres productes tradicionals com les coques, els salaons, els torrons i els vins.
La guia també proposa experiències gastronòmiques pensades per a acostar al públic a distints espais i formats de consum. Entre les activitats que esmenta estan les visites al Mercat Central, les rutes de tapes, els tallers d'arrossos i les cates al Castell de Santa Bàrbara.