El Patronato Municipal de Turismo de Alicante ha lanzado la guía gastronómica “Alicante, de barra y mesa”, una publicación que reúne establecimientos, recetas y propuestas de ocio culinario con el objetivo de divulgar la riqueza gastronómica de la ciudad. La concejala de Turismo, Ana Poquet, ha defendido esta iniciativa como una herramienta para difundir la cocina alicantina entre residentes y visitantes.
Poquet ha señalado que “apostamos por nuestra cultura gastronómica y esta propuesta es una herramienta imprescindible para los amantes del buen comer, tanto para los alicantinos como para quienes nos visiten y quieran descubrir nuestra gastronomía”. Además, ha añadido que el impulso logrado durante el año en que Capital Española de la Gastronomía ha sido Alicante servirá para seguir proyectando la variedad de sus sabores.
Una guía para recorrer la ciudad a través de su cocina
La publicación, que puede consultarse en la web alicanteturismo.com, también ha sido editada en papel. El Patronato de Turismo Alicante City&Beach ha impreso 3.000 ejemplares para utilizarlos en acciones promocionales, como ferias y presentaciones de destino, con el objetivo de que la gastronomía esté presente en la promoción turística de la ciudad.
La guía incluye restaurantes y bares que, según el Patronato, han convertido la alta calidad en su seña de identidad. Entre ellos aparecen el restaurante con Estrella Michelin, los nueve establecimientos con Soles Repsol, los 29 Soletes, los 34 que cuentan con el sello de Alicante. Ciudad del Arroz y los trece incluidos en la categoría de l'Exquisit Mediterrani.
El recorrido propuesto por la guía se articula por distintas zonas de la ciudad, de manera que el lector pueda descubrir Alicante mientras conoce su oferta culinaria. La publicación combina esa orientación territorial con información sobre productos, recetas y actividades vinculadas a la cocina local.
Recetas, productos típicos y experiencias gastronómicas
Uno de los apartados de la guía está dedicado a las recetas más representativas de la cocina alicantina. Entre ellas figuran el arroz a banda, el arroz del senyoret, el arroz de magro y verduras y el caldero. Junto a esas preparaciones, la publicación también recoge otros productos tradicionales como las cocas, los salazones, los turrones y los vinos.
La guía también propone experiencias gastronómicas pensadas para acercar al público a distintos espacios y formatos de consumo. Entre las actividades que menciona están las visitas al Mercado Central, las rutas de tapas, los talleres de arroces y las catas en el Castillo de Santa Bárbara.