L'Ajuntament d'Alacant participarà en l'octava edició d'Alacant Gastronómica, que se celebrarà del 2 al 5 d'octubre en la Institució Firal Alacantina (IFA), amb un espai municipal propi en el qual ha programat més de 40 activitats, tallers i showcookings oberts al públic. La Regidoria d'Hostaleria i Comerç ha presentat esta setmana una agenda que combina degustacions, tastos, demostracions culinàries i propostes infantils al llarg dels cinc dies de fira.
La regidora d'Hostaleria, Lidia López, ha destacat que la cita és "el millor aparador per a reforçar la nostra imatge gastronòmica internacional i donar a conéixer l'excel·lència dels cuiners i restaurants". També ha recordat que l'any passat la fira va registrar aforament complet tots els dies i més de 5.500 visites.
Arrossos, croquetes i productes locals en l'espai municipal
L'oferta gastronòmica de l'estand municipal girarà entorn de diverses propostes d'arrossos de restaurants i cuiners. L'Ajuntament ha avançat que es podran degustar cinc receptes, vinculades a Beaton Brut, Barrazero Bistro, Casa Riquelme, La Muralla, Hotel Meliá Alacant i Terreta Gourmet Castaños.
Entre les elaboracions previstes figuren un arròs negre de sepionets i vel de papada ibèrica, un arròs melós de cua de bou i bolets de temporada, un arròs de sépia, cloïsses i alls tendres, un arròs albufera amb tonyina roja, rajada, gamba roja i allioli de nyora, i un arròs de tonyina, gambetes i alls tendres confitats amb salmorreta de kimchi i emulsió de tinta de calamar.
A més, en l'espai municipal es podran provar elaboracions i productes citats pel consistori, com la millor croqueta d'Alacant 2026, del restaurant Brasad´or; l'orxata amb coca d'ametla del Quiosc Peret; la coca de molletes del forn Germans Guardiola; la coca amb tonyina del Santa Bar; una arepa Reina Pepeada i la seua beguda tradicional "El papelón con limón" del restaurant Sabolé; i la tapa de vermut i anxoves del restaurant Insensato, amb participació de Mercalicante.
López ha convidat a acudir a la fira per a degustar les propostes i participar en les activitats formatives, incloses les masterclass i tallers, amb l'objectiu de donar a conéixer el talent i l'excel·lència de la gastronomia de la ciutat.
Activitats per dies: tallers infantils, tastos i showcookings
El programa municipal arrancarà el divendres 2 d'octubre amb tallers infantils organitzats junt al Centre de Recursos de Consum (Cerca) baix el lema "El màgic món dels aliments", orientats a hàbits de salut i alimentació. Eixe mateix dia se celebrarà un showcooking de fideuà de manetes i secret ibèric amb esparreguets de Villena, a càrrec de l'Hotel Hospes Amérigo, i un altre amb el xef Dani Frias, del restaurant Santa Bar, centrat en la seua tradicional Coca Amb Tonyina però bonica i en la truita de creïlles de Sant Joan amb extra de gema i pernil.
La jornada del divendres es completarà amb l'hora del Vermut Terreta & Creïlles El Valle, un tast de vins de Celler SCM - Vins Alacant DOP, un taller de cuina de les Mestresses de casa - CERCA i una masterclass de xocolates de Xocolates Marcos Tonda.
El dissabte 3 d'octubre obrirà amb dos tallers infantils d'espècies de Carmencita. Després, el cuiner Nanín Pérez, del restaurant Plëgat, oferirà un gaspatxo verd de piparra fumada, verat a la flama i raïm escalivat, a més de calamar de badia en shiokoji i curri negre. La programació inclourà també tasts i demostracions culinàries com "L'hora de la paloma amb Anís Tenis", maridada amb una tapa, vins de cellers Bocopa i vins Alacant DOP, un espai de cocteleria amb "Un passeig per Alacant - Sylvarum Cocktail Bar" i una masterclass de salaons de la Mediterrània i d'elaboració de coca de molletes del forn Germans Guardiola.
El diumenge 4 d'octubre hi haurà un showcooking de la millor croqueta d'Alacant 2026, a càrrec de Brasad´or, i una preparació de conill amb el xef Ernesto Frutos, d'Alma Cocina Viajeraescabeches. També s'han previst nous tallers infantils, l'hora del Vermut amb Diábolo & Creïlles i del Valle, Terreta Gourmet Castaños, un tast de vins de Cellers MGWinnes, una masterclass de gelats artesans de Lanette Gelats, la degustació d'orxata i coca d'ametla del Quiosc Peret, i tallers de Facpyme i Mercalicante.
El dilluns 5 d'octubre el programa es tancarà amb una presentació de l'Associació de Turisme i Creuers, un tast d'oli verge extra Señoríos de Relleu i dos showcookings del restaurant Insensato amb la seua tapa de vermut i anxoves, i del restaurant Sabolé amb la seua arepa Reina Pepeada i la seua beguda tradicional "El papelón con limón". L'Ajuntament ha afegit a més un altre showcooking del restaurant Cheos.
El pes d'Alacant en el mapa gastronòmic
L'Ajuntament ha vinculat la presència municipal a un moment de consolidació per a la gastronomia alacantina després de l'any de la capitalitat. Segons el consistori, la ciutat viu "un dels seus moments més dolços" en este àmbit pel treball de restaurants, cuiners, empresaris i professionals de l'hostaleria, juntament amb les administracions públiques.
El Consistori ha recordat també dos reconeixements: el del maître Casto Copete, del restaurant Nou Manolín, guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia a la millor Direcció de Sala, i el del restaurant Dársena, distingit amb el Premi Nacional d'Aliments d'Espanya a la Restauració 2026.
Així mateix, López ha anunciat que el restaurant guanyador del campionat d'"Alasbravas", que es coneixerà este diumenge per votació popular, acudirà a l'estand municipal en la fira. L'Ajuntament planteja que eixe dia el públic conega les millors braves d'Alacant i puga aprendre a cuinar-les mitjançant un showcooking.