El Ayuntamiento de Alicante participará en la octava edición de Alicante Gastronómica, que se celebrará del 2 al 5 de octubre en la Institución Ferial Alicantina (IFA), con un espacio municipal propio en el que ha programado más de 40 actividades, talleres y showcookings abiertos al público.
La concejalía de Hostelería y Comercio ha presentado esta semana una agenda que combina degustaciones, catas, demostraciones culinarias y propuestas infantiles a lo largo de los cinco días de feria.
La concejala de Hostelería, Lidia López, ha destacado que la cita es “el mejor escaparate para reforzar nuestra imagen gastronómica internacional y dar a conocer la excelencia de los cocineros y restaurantes”. También ha recordado que el año pasado la feria registró aforo completo todos los días y más de 5.500 visitas.
Arroces, croquetas y productos locales en el espacio municipal
La oferta gastronómica del stand municipal girará en torno a varias propuestas de arroces de restaurantes y cocineros. El Ayuntamiento ha avanzado que se podrán degustar cinco recetas, vinculadas a Beaton Brut, Barrazero Bistro, Casa Riquelme, La Muralla, Hotel Meliá Alicante y Terreta Gourmet Castaños.
Entre las elaboraciones previstas figuran un arroz negro de sepionets y velo de papapa ibérica, un arroz meloso de rabo de toro y setas de temporada, un arroz de sepia, almejas y ajos tiernos, un arroz albufera con atún rojo, raya, gamba roja y alioli de ñora, y un arroz de atún, gambitas y ajetes confitados con salmorreta de kimchi y emulsión de tinta de calamar.
Además, en el espacio municipal se podrán probar elaboraciones y productos citados por el consistorio, como la mejor croqueta de Alicante 2026, del restaurante Brasad´or; la horchata con coca de almendra del Kiosco Peret; la coca de mollitas del horno Hermanos Guardiola; la coca amb tonyina del Santa Bar; una arepa Reina Pepeada y su bebida tradicional “El papelón con limón” del restaurante Sabolé; y la tapa de vermú y anchoas del restaurante Insensato, con participación de Mercalicante.
López ha invitado a acudir a la feria para degustar las propuestas y participar en las actividades formativas, incluidas las masterclass y talleres, con el objetivo de dar a conocer el talento y la excelencia de la gastronomía de la ciudad.
Actividades por días: talleres infantiles, catas y showcookings
El programa municipal arrancará el viernes 2 de octubre con talleres infantiles organizados junto al Centro de Recursos de Consumo (Cerca) bajo el lema “El mágico mundo de los alimentos”, orientados a hábitos de salud y alimentación. Ese mismo día se celebrará un showcooking de fideuá de manitas y secreto ibérico con esparraguines de Villena, a cargo del Hotel Hospes Amérigo, y otro con el chef Dani Frias, del restaurante Santa Bar, centrado en su tradicional Coca Amb Tonyina pero bonita y en la tortilla de papas de San Juan con extra de yema y jamón.
La jornada del viernes se completará con la hora del Vermut Terreta & Patatas El Valle, una cata de vinos de Bodega SCM - Vinos Alicante DOP, un taller de cocina de las Amas de casa - CERCA y una masterclass de chocolates de Chocolates Marcos Tonda.
El sábado 3 de octubre abrirá con dos talleres infantiles de especias de Carmencita. Después, el cocinero Nanín Pérez, del restaurante Plëgat, ofrecerá un gazpacho verde de piparra ahumada, caballa a la llama y uva escalivada, además de calamar de bahía en shiokoji y curry negro. La programación incluirá también catas y demostraciones culinarias como “La hora de la paloma con Anís Tenis”, maridada con una tapa, vinos de bodegas Bocopa y vinos Alicante DOP, un espacio de coctelería con “Un paseo por Alicante - Sylvarum Cocktail Bar” y una masterclass de salazones del Mediterráneo y de elaboración de coca de mollitas del horno Hermanos Guardiola.
El domingo 4 de octubre habrá un showcooking de la mejor croqueta de Alicante 2026, a cargo de Brasad´or, y una preparación de conejo con el chef Ernesto Frutos, de Alma Cocina Viajeraescabeches. También se han previsto nuevos talleres infantiles, la hora del Vermut con Diábolo & Patatas y del Valle, Terreta Gourmet Castaños, una cata de vinos de Bodegas MGWinnes, una masterclass de helados artesanos de Lanette Helados, la degustación de horchata y coca de almendra del Kiosco Peret, y talleres de Facpyme y Mercalicante.
El lunes 5 de octubre el programa se cerrará con una presentación de la Asociación de Turismo y Cruceros, una cata de aceite virgen extra Señoríos de Relleu y dos showcookings del restaurante Insensato con su tapa de vermú y anchoas, y del restaurante Sabolé con su arepa Reina Pepeada y su bebida tradicional “El papelón con limón”. El Ayuntamiento ha añadido además otro showcooking del restaurante Cheos.
El peso de Alicante en el mapa gastronómico
El Ayuntamiento ha vinculado la presencia municipal a un momento de consolidación para la gastronomía alicantina tras el año de la capitalidad. Según el consistorio, la ciudad vive “uno de sus momentos más dulces” en este ámbito por el trabajo de restaurantes, cocineros, empresarios y profesionales de la hostelería, junto con las administraciones públicas.
El Consistorio ha recordado también dos reconocimientos: el del maître Casto Copete, del restaurante Nou Manolín, galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Dirección de Sala, y el del restaurante Dársena, distinguido con el Premio Nacional de Alimentos de España a la Restauración 2026.
Asimismo, López ha anunciado que el restaurante ganador del campeonato de “Alasbravas”, que se conocerá este domingo por votación popular, acudirá al stand municipal en la feria. El Ayuntamiento plantea que ese día el público conozca las mejores bravas de Alicante y pueda aprender a cocinarlas mediante un showcooking.