Alacant incorpora esta setmana una nova proposta gastronòmica en ple centre de la ciutat. Una coneguda cadena de menjar saludable obrirà el pròxim dijous 17 de setembre el seu primer restaurant en la ciutat, en un espai de 467 metres quadrats repartits en dos plantes i amb capacitat per a atendre un total de 179 persones.
L'establiment ocuparà el local situat en el número 2 del carrer Metge Manero Mollà, junt a la Plaça del Portal d'Elx, entre la Rambla i l'Esplanada d'Espanya. L'obertura suposa l'arribada a Alacant d'una firma internacional que ja està present en ciutats com Madrid, Barcelona, València, Lisboa, Porto, Cascais i Londres.
D'esta forma, la marca de restauració saludable Honest Green, que ha transformat el concepte de ‘fast-casual’ en Espanya, prepara el seu desembarcament en Alacant amb un restaurant amb “identitat pròpia”.
La firma explica que la intenció és crear un espai d'aspecte “natural i funcional”, pensat per a integrar-se en l'activitat diària i funcionar també com a punt de trobada.
Tal com assenyala la companyia en un comunicat, part del mobiliari s'ha fabricat de forma artesanal en Honest Lab, el taller creatiu de 600 metres quadrats que la companyia té en Barcelona, on desenvolupa elements com taules, cadires, llums, prestatgeries i peces de vaixella amb materials naturals.
Menjar “real” i una carta adaptada a distints tipus d'alimentació
La proposta gastronòmica es basa en ingredients frescos i de temporada, amb elaboracions realitzades des de zero. La companyia assegura que evita els ultraprocessats i el sucre blanc i que treballa també amb productes procedents de productors locals.
La carta combina verdures amb diferents fonts de proteïna, inclosa la d'origen animal, i contempla opcions per a distints tipus d'alimentació. Entre estes figuren alternatives vegetarianes, plant-based, sense gluten, keto i paleo.
El concepte, impulsat pel xef de la marca, incorpora tècniques pròpies de l'alta cuina dins d'un format de servici més àgil i pràcticament sense esperes. La companyia definix este model com a “fine casual”, una fórmula que busca combinar el funcionament ràpid d'un restaurant informal amb una major atenció al producte i a l'elaboració.
Dels desdejunis al sopar, amb cuina oberta tot el dia
Una altra de les característiques de l'establiment serà el seu horari de servici gastronòmic continu. El restaurant oferirà la seua proposta des de l'esmorzar fins al sopar, sense interrupció entre les distintes franges del dia.
El client podrà realitzar la comanda directament en el mostrador o utilitzar l'aplicació de la companyia. Este sistema pretén facilitar el servici tant als qui busquen asseure's a menjar com als qui disposen de poc de temps durant la seua jornada laboral.
L'obertura en Alacant s'emmarca en el procés d'expansió de la cadena, que va nàixer en Barcelona en 2017 de la mà de Christopher Fuchs, Rasmus B. i Benjamin Bensoussan, i ha estés el seu model per diverses ciutats espanyoles i europees. En la Comunitat Valenciana ja compta amb presència en València, per la qual cosa el nou establiment suposa el seu segon local en territori autonòmic.