Alicante incorpora esta semana una nueva propuesta gastronómica en pleno centro de la ciudad. Una conocida cadena de comida saludable abrirá el próximo jueves 17 de septiembre su primer restaurante en la ciudad, en un espacio de 467 metros cuadrados repartidos en dos plantas y con capacidad para atender a un total de 179 personas.
El establecimiento ocupará el local situado en el número 2 de la calle Médico Manero Mollà, junto a la Plaza del Portal de Elche, entre la Rambla y la Explanada de España. La apertura supone la llegada a Alicante de una firma internacional que ya está presente en ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia, Lisboa, Oporto, Cascais y Londres.
De esta forma, la marca de restauración saludable Honest Green, que ha transformado el concepto de ‘fast-casual’ en España, prepara su desembarco en Alicante con un restaurante con “identidad propia”.
La firma explica que la intención es crear un espacio de aspecto “natural y funcional”, pensado para integrarse en la actividad diaria y funcionar también como punto de encuentro. La marca basa su propuesta en una alimentación más "consciente, inclusiva y sostenible", manteniendo precios accesibles.
Tal y como señala la compañía en un comunicado, parte del mobiliario se ha fabricado de forma artesanal en Honest Lab, el taller creativo de 600 metros cuadrados que la compañía tiene en Barcelona, donde desarrolla elementos como mesas, sillas, lámparas, estanterías y piezas de vajilla con materiales naturales.
Comida “real” y una carta adaptada a distintos tipos de alimentación
La propuesta gastronómica se basa en ingredientes frescos y de temporada, con elaboraciones realizadas desde cero. La compañía asegura que evita los ultraprocesados y el azúcar blanco y que trabaja también con productos procedentes de productores locales.
La carta combina verduras con diferentes fuentes de proteína, incluida la de origen animal, y contempla opciones para distintos tipos de alimentación. Entre ellas figuran alternativas vegetarianas, plant-based, sin gluten, keto y paleo.
El concepto, impulsado por el chef de la marca, incorpora técnicas propias de la alta cocina dentro de un formato de servicio más ágil y prácticamente sin esperas. La compañía define este modelo como “fine casual”, una fórmula que busca combinar el funcionamiento rápido de un restaurante informal con una mayor atención al producto y a la elaboración.
De los desayunos a la cena, con cocina abierta todo el día
Otra de las características del establecimiento será su horario de servicio gastronómico continuo. El restaurante ofrecerá su propuesta desde el desayuno hasta la cena, sin interrupción entre las distintas franjas del día.
El cliente podrá realizar el pedido directamente en el mostrador o utilizar la aplicación de la compañía. Este sistema pretende facilitar el servicio tanto a quienes buscan sentarse a comer como a quienes disponen de poco tiempo durante su jornada laboral.
La apertura en Alicante se enmarca en el proceso de expansión de la cadena, que nació en Barcelona en 2017 de la mano de Christopher Fuchs, Rasmus B. y Benjamin Bensoussan, y ha extendido su modelo por varias ciudades españolas y europeas. En la Comunitat Valenciana ya cuenta con presencia en Valencia, por lo que el nuevo establecimiento supone su segundo local en territorio autonómico.