El Patronat Provincial de Turisme de la Costa Blanca participa en una nova edició de Gastrònoma, que se celebra des de hui i fins al pròxim 28 d'octubre en Fira València, amb l'objectiu de difondre l'excel·lència gastronòmica i els talents emergents de la cuina alacantina.
Este dilluns, l'escenari principal Cuina Central l'Exquisit ha acollit la Jornada-Aperitiu Costa Blanca. Durant la cita s'ha posat en valor el treball de tres talents emergents de la gastronomia alacantina procedents dels restaurants Ausiàs (Pedreguer), La Muralla (Illa de Tabarca) i Manyaga (Guardamar del Segura).
Els joves cuiners han estat acompanyats per la xef Aurora Torres, en una sessió que ha culminat amb una degustació per als assistents. En el transcurs de la jornada s'ha entregat, a més, el Reconeixement Hospitalitat Mediterrània al restaurant El Xato (La Nucia).
L'activitat continua esta vesprada en l'espai propi Aula Costa Blanca, amb un programa de ponències tècniques, tallers pràctics i showcookings. Segons ha explicat el director de l'organisme autònom de la Diputació, José Mancebo, la presència s'emmarca en el Pla Operatiu de Promoció de la Costa Blanca, destinat a projectar el rebost alacantí, la dieta mediterrània i el binomi turisme-gastronomia.
Mancebo ha assenyalat que “la província d'Alacant torna a consolidar el seu posicionament com a potència gastronòmica de primer orde amb l'assistència a esta fira de referència del sector culinari i agroalimentari".
A més, també ha subratllat que la gastronomia “s'ha afermat com un factor clau en l'elecció del destí per al viatger exigent”, i ha defés que la província aporta a este certamen internacional un "gran receptari" recolzat per productes autòctons amb Denominacions d'Origen i Indicacions Geogràfiques Protegides.
La participació, a través d'espais de debat, tallers i trobades amb productors i grans xefs, busca “el compromís institucional amb la cadena de valor agroalimentària i la difusió de la marca província Alacant en el panorama gastronòmic nacional i internacional”, ha conclòs Mancebo.