El Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca participa en una nueva edición de Gastrónoma, que se celebra desde hoy y hasta el próximo 28 de octubre en Feria Valencia, con el objetivo de difundir la excelencia gastronómica y los talentos emergentes de la cocina alicantina.
Este lunes, el escenario principal Cocina Central l'Exquisit ha acogido la Jornada-Aperitivo Costa Blanca. Durante la cita se ha puesto en valor el trabajo de tres talentos emergentes de la gastronomía alicantina procedentes de los restaurantes Ausiàs (Pedreguer), La Muralla (Isla de Tabarca) y Mimo (Guardamar del Segura).
Los jóvenes cocineros han estado acompañados por la chef Aurora Torres, en una sesión que ha culminado con una degustación para los asistentes. En el transcurso de la jornada se ha entregado, además, el Reconocimiento Hospitalidad Mediterránea al restaurante El Xato (La Nucía).
La actividad continúa esta tarde en el espacio propio Aula Costa Blanca, con un programa de ponencias técnicas, talleres prácticos y showcookings. Según ha explicado el director del organismo autónomo de la Diputación, José Mancebo, la presencia se enmarca en el Plan Operativo de Promoción de la Costa Blanca, destinado a proyectar la despensa alicantina, la dieta mediterránea y el binomio turismo-gastronomía.
Mancebo ha señalado que “la provincia de Alicante vuelve a consolidar su posicionamiento como potencia gastronómica de primer orden con la asistencia a esta feria de referencia del sector culinario y agroalimentario".
Además, también ha subrayado que la gastronomía “se ha afianzado como un factor clave en la elección del destino para el viajero exigente”, y ha defendido que la provincia aporta a este certamen internacional un "gran recetario" respaldado por productos autóctonos con Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.
La participación, a través de espacios de debate, talleres y encuentros con productores y grandes chefs, busca “el compromiso institucional con la cadena de valor agroalimentaria y la difusión de la marca provincia Alicante en el panorama gastronómico nacional e internacional”, ha concluido Mancebo.