Cuina, art i creativitat. El cor de la gastronomia mediterrània torna este cap de setmana a Dénia. El prestigiós D*na Festival celebra la seua vuitena edició amb una agenda que combina tradició i noves tendències culinàries amb la brisa del Mediterrani com a teló de fons. I enguany 2025 amb una efemèride molt especial en commemorar el dècim aniversari de l’elecció de Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO.
La cita, organitzada per la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia i dirigida sota el segell del reconegut xef Quique Dacosta, s’ubica al passeig de la Marineta Cassiana i estarà oberta per a tots els públics el dissabte 27 d’11:00h a 23:00h i el diumenge 28 d’11:00h a 20:00 hores.
En total, dos jornades intenses en què cuiners locals i de la província compartiran protagonisme amb xefs de prestigi nacional i internacional en un programa que inclou showcookings, tallers i ponències que exploren la relació entre la gastronomia, la sostenibilitat i la identitat cultural.
Cuina mediterrània amb segell internacional
L’esdeveniment recupera en 2025 el seu format més obert i participatiu en la que és, a més, l’edició més internacional. La cita comptarà amb la participació de cinc ciutats de la Xarxa UNESCO de Ciutats Creatives de la Gastronomia: Mèrida (Mèxic), Nkongsamba (Camerun), Parma (Itàlia), Tsuruoka (Japó) i Zahlé (Líban). Les delegacions acudiran com a convidades d’honor per a enaltir els llaços creats en una dècada de cooperació.
A més, hi haurà degustacions de vins, olis i còctels, en les quals experts guiaran el públic en una experiència sensorial a través dels aromes i sabors més característics. Enguany, el festival manté la seua oferta de tallers en tres espais, la qual cosa permetrà realitzar més de 30 activitats interactives. Així, estes experiències gratuïtes permetran als assistents degustar, crear i aprendre sobre la gastronomia de proximitat.
El D*na Festival 2025 s’emmarca en l’estratègia ‘Dénia & Marina Alta Tasting Life’, un model de desenvolupament basat en el producte local, la innovació alimentària i el respecte al territori. Projectes com la recuperació de varietats autòctones d’arròs, la promoció de la pesca sostenible o la posada en valor del paisatge agrícola han convertit la comarca en un referent internacional en polítiques alimentàries en els últims anys.
Un passeig gastronòmic del camp al plat
Les persones assistents podran recórrer un espai expositiu a l’aire lliure ple de casetes on agricultors, pescadors, forners, bodeguers, apicultors i artesans mostraran els seus productes com a part d’una geografia viva de sabors. Olis, vins, formatges, dolços, pans o fruites de temporada seran protagonistes d’un recorregut que connecta directament el camp i la mar amb la taula.
Així mateix, bars i restaurants de la comarca s’uniran a la iniciativa amb propostes en format tapa, inspirades en diverses disciplines artístiques i elaborades amb producte local. “Cuinar és preservar, crear i connectar. Este festival és un espai on es creuen mirades sobre el territori i es projecta al món la nostra manera d’entendre la cuina”, explica Quique Dacosta.