Un dels aspectes més valorats en el restaurant situat a Alacant de Dacosta ha sigut l'elaboració de l'arròs i l'ús pescat, que fa una aproximació a la cuina tradicional d'aquesta zona d'Alacant, però creant, així mateix, un concepte contemporani que eleva considerablement el plat.El cuiner, que va assistir a la gal·la Sols Repsol a la ciutat d'Alacant va afirmar que "Ens tocava reivindicar-nos a nivell mundial com a territori gastronòmic de primer nivell, on mai s'havia parlat d'alta cuina en els últims vint anys” i va accentuar que “ara tothom està mirant ací” i va destacar la labor de punts en un “treball encomiable".Així mateix, sinònim de l'ascens de Dacosta reflexa es tradueix com l'èxit de la cuina a la Comunitat Valenciana. Per exemple, Ricard Camarena a València seria algun dels exemples que, en la gala d'enguany s'ha estrenat entrant en la posició número 96 dels millors restaurants.
El restaurant de Quique Dacosta a Dénia, es posiciona entre els 20 millors del món
El restaurant de Dacosta ascendeix de manera notable i es valora l'ús de l'arròs i el peix fent un homenatge al tradicional però des d'una perspectiva contemporània
Comentaris
Guardar
Quique Dacosta segueix amb la seua trajectòria imparable per a convertir-se en un dels millors cuiners del panorama internacional. El reconeixement ha vingut dau, en aquesta ocasió per un dels seus restaurants a Dénia, que li ha proporcionat un brillant ascens en el rànquing mundial i que, ara s'ha convertit en una visita obligada per a tots els amants de la gastronomia no sols a Alacant i la Comunitat Valenciana, sinó a nivell nacional. Durant la The World 's 50 Best Restaurants, celebrada a València, el seu establiment va ascendir de la posició 81 (2019) pujant al top 20 aquest 2023 amb el seu restaurant a Dénia.Així, durant els últims anys han sigut suficients per a llaurar un fulgurant ascens del xef que li ha valgut un reconeixement internacional del sector, segons aquest rànquing que elaboren 1.080 experts. La gala, celebrada en el Palau de les Arts de València, és una aposta sota la signatura de la Generalitat en una aposta ferma per la gastronomia i la rellevància del nostre territori en ella, igual que les estreles Michelin i Sols Repsol.Un dels aspectes més valorats en el restaurant situat a Alacant de Dacosta ha sigut l'elaboració de l'arròs i l'ús pescat, que fa una aproximació a la cuina tradicional d'aquesta zona d'Alacant, però creant, així mateix, un concepte contemporani que eleva considerablement el plat.El cuiner, que va assistir a la gal·la Sols Repsol a la ciutat d'Alacant va afirmar que "Ens tocava reivindicar-nos a nivell mundial com a territori gastronòmic de primer nivell, on mai s'havia parlat d'alta cuina en els últims vint anys” i va accentuar que “ara tothom està mirant ací” i va destacar la labor de punts en un “treball encomiable".Així mateix, sinònim de l'ascens de Dacosta reflexa es tradueix com l'èxit de la cuina a la Comunitat Valenciana. Per exemple, Ricard Camarena a València seria algun dels exemples que, en la gala d'enguany s'ha estrenat entrant en la posició número 96 dels millors restaurants.
Un dels aspectes més valorats en el restaurant situat a Alacant de Dacosta ha sigut l'elaboració de l'arròs i l'ús pescat, que fa una aproximació a la cuina tradicional d'aquesta zona d'Alacant, però creant, així mateix, un concepte contemporani que eleva considerablement el plat.El cuiner, que va assistir a la gal·la Sols Repsol a la ciutat d'Alacant va afirmar que "Ens tocava reivindicar-nos a nivell mundial com a territori gastronòmic de primer nivell, on mai s'havia parlat d'alta cuina en els últims vint anys” i va accentuar que “ara tothom està mirant ací” i va destacar la labor de punts en un “treball encomiable".Així mateix, sinònim de l'ascens de Dacosta reflexa es tradueix com l'èxit de la cuina a la Comunitat Valenciana. Per exemple, Ricard Camarena a València seria algun dels exemples que, en la gala d'enguany s'ha estrenat entrant en la posició número 96 dels millors restaurants.
Destacats