Uno de los aspectos más valorados en el restaurante sito en Alicante de Dacosta ha sido la elaboración del arroz y el uso pescado, que hace una aproximación a la cocina tradicional de esta zona de Alicante, pero creando, asimismo, un concepto contemporáneo que eleva considerablemente el plato. El cocinero, que asistió a la gala Soles Repsol en la ciudad de Alicante afirmó que "Nos tocaba reivindicarnos a nivel mundial como territorio gastronómico de primer nivel, donde nunca se había hablado de alta cocina en los últimos veinte años” y acentuó que “ahora todo el mundo está mirando aquí” y destacó la labor de tantos en un “trabajo encomiable".Asimismo, sinónimo del ascenso de Dacosta refleja se traduce como el éxito de la cocina en la Comunidad Valenciana. Por ejemplo, Ricard Camarena en Valencia sería alguno de los ejemplos que, en la gala de este año se ha estrenado entrando en la posición número 96 de los mejores restaurantes.
El restaurante de Quique Dacosta en Dénia, se posiciona entre los 20 mejores del mundo
El restaurante de Dacosta asciende de forma notable y se valora el uso del arroz y el pescado haciendo un homenaje a lo tradicional pero desde una perspectiva contemporánea
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Quique Dacosta sigue con su trayectoria imparable para convertirse en uno de los mejores cocineros del panorama internacional. El reconocimiento ha venido dado, en esta ocasión por uno de sus restaurantes en Dénia, que le ha proporcionado un brillante ascenso en el ranking mundial y que, ahora se ha convertido en una visita obligada para todos los amantes de la gastronomía no solo en Alicante y la Comunidad Valenciana, sino a nivel nacional. Durante la The World 's 50 Best Restaurants, celebrada en Valencia, su establecimiento ascendió de la posición 81 (2019) subiendo al top 20 este 2023 con su restaurante en Dénia. Así, durante los últimos años han sido suficientes para labrar un fulgurante ascenso del chef que le ha valido un reconocimiento internacional del sector, según este ranking que elaboran 1.080 expertos. La gala, celebrada en el Palau de les Arts de Valencia, es una apuesta bajo la firma de la Generalitat en una apuesta firme por la gastronomía y la relevancia de nuestro territorio en ella, al igual que las estrellas Michelin y Soles Repsol.Uno de los aspectos más valorados en el restaurante sito en Alicante de Dacosta ha sido la elaboración del arroz y el uso pescado, que hace una aproximación a la cocina tradicional de esta zona de Alicante, pero creando, asimismo, un concepto contemporáneo que eleva considerablemente el plato. El cocinero, que asistió a la gala Soles Repsol en la ciudad de Alicante afirmó que "Nos tocaba reivindicarnos a nivel mundial como territorio gastronómico de primer nivel, donde nunca se había hablado de alta cocina en los últimos veinte años” y acentuó que “ahora todo el mundo está mirando aquí” y destacó la labor de tantos en un “trabajo encomiable".Asimismo, sinónimo del ascenso de Dacosta refleja se traduce como el éxito de la cocina en la Comunidad Valenciana. Por ejemplo, Ricard Camarena en Valencia sería alguno de los ejemplos que, en la gala de este año se ha estrenado entrando en la posición número 96 de los mejores restaurantes.
Uno de los aspectos más valorados en el restaurante sito en Alicante de Dacosta ha sido la elaboración del arroz y el uso pescado, que hace una aproximación a la cocina tradicional de esta zona de Alicante, pero creando, asimismo, un concepto contemporáneo que eleva considerablemente el plato. El cocinero, que asistió a la gala Soles Repsol en la ciudad de Alicante afirmó que "Nos tocaba reivindicarnos a nivel mundial como territorio gastronómico de primer nivel, donde nunca se había hablado de alta cocina en los últimos veinte años” y acentuó que “ahora todo el mundo está mirando aquí” y destacó la labor de tantos en un “trabajo encomiable".Asimismo, sinónimo del ascenso de Dacosta refleja se traduce como el éxito de la cocina en la Comunidad Valenciana. Por ejemplo, Ricard Camarena en Valencia sería alguno de los ejemplos que, en la gala de este año se ha estrenado entrando en la posición número 96 de los mejores restaurantes.
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