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Uno de los aspectos más valorados en el restaurante sito en Alicante de Dacosta ha sido la elaboración del arroz y el uso pescado, que hace una aproximación a la cocina tradicional de esta zona de Alicante, pero creando, asimismo, un concepto contemporáneo que eleva considerablemente el plato. El cocinero, que asistió a la gala Soles Repsol en la ciudad de Alicante afirmó que "Nos tocaba reivindicarnos a nivel mundial como territorio gastronómico de primer nivel, donde nunca se había hablado de alta cocina en los últimos veinte años” y acentuó que “ahora todo el mundo está mirando aquí” y destacó la labor de tantos en un “trabajo encomiable".Asimismo, sinónimo del ascenso de Dacosta refleja se traduce como el éxito de la cocina en la Comunidad Valenciana. Por ejemplo, Ricard Camarena en Valencia sería alguno de los ejemplos que, en la gala de este año se ha estrenado entrando en la posición número 96 de los mejores restaurantes.