Gastrónoma celebrará su edición de 2026 del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia con el lema Las voces del sector, una convocatoria que, según la organización y los representantes institucionales que han participado en su presentación, ampliará la atención a quienes divulgan la cultura gastronómica y reforzará el apoyo a las nuevas generaciones.
La presentación se ha celebrado este miércoles, 14 de agosto, en CaixaForum València y ha contado con la intervención del secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, quien ha subrayado que “Gastrónoma refleja el momento que vive el sector, marcado por la profesionalización, la excelencia y la innovación”. En la misma línea, ha añadido que “esta edición amplía el foco a quienes contribuyen a divulgar la cultura gastronómica y refuerza el apoyo a las nuevas generaciones, claves para el futuro y la sostenibilidad social del sector”.
Un certamen centrado en divulgadores, chefs y productores
La edición de 2026 reunirá a periodistas, críticos, divulgadores, creadores de contenido, chefs y productores para abordar los retos y las tendencias de la gastronomía. La organización ha explicado que la celebración de lunes a miércoles busca facilitar la actividad comercial y los encuentros entre empresas, compradores y profesionales.
En la presentación también han intervenido la directora comercial de Retail Territorial para la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia de CaixaBank, Beatriz Alventosa; el presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix; la directora general de Producción Agrícola y Ganadera, Maria Àngels Ramón-Llin; el diputado de Turismo y Deporte de la Diputación de Valencia, Pedro Cuesta, y el director del certamen, Alejandro Roda.
La programación se articulará en más de una decena de áreas temáticas, entre ellas Cocina Central-L'Exquisit Mediterrani, Wine Experience, Coffee Hub, #Pandeverdad, Be Sweet, Gastro Design Area, Plaça de l'Artesania, los túneles del Vino y del Queso, Aula Cooking y Espacio Mediterráneo.
Las principales novedades de la edición de 2026
Entre las incorporaciones anunciadas figuran Coffee Hub, un espacio dedicado al café; el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, organizado junto con la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino; una muestra de Gastro Design centrada en la horchata; el I Concurso de Nuevas Promesas de la Panadería, y la celebración del MMAPE en el área de pastelería profesional Be Sweet.
Turisme Comunitat Valenciana participará a través de L'Exquisit Mediterrani, que estará presente en la Cocina Central con ponencias y demostraciones culinarias vinculadas a productos de la Comunitat Valenciana. El programa incluirá también la entrega de los reconocimientos de Embajadores de L'Exquisit Mediterrani a Pepe Dasí, Julieta Caruso y Sittikorn “U” Chantop.
Además, ocho empresas adheridas a Creaturisme presentarán experiencias de gastroturismo, agroturismo y enoturismo de las tres provincias de la Comunitat Valenciana.