El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca ha celebrat este diumenge la seua 65a edició amb la participació de 40 cuiners procedents de 14 països, en una cita en la qual han participat professionals de diferents punts del món al voltant de la recepta valenciana.
A l'acte ha assistit el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero, qui ha subratllat el recorregut del certamen i la seua condició de referència gastronòmica internacional. L'edició d'este any s'ha desenvolupat baix el lema “Passat que ens honra. Futur que ens inspira”.
Una cita amb presència dels cinc continents
Segons les dades facilitades, el concurs ha comptat amb participants de la Comunitat Valenciana, de diferents províncies espanyoles i de països com el Regne Unit, Mèxic, Perú, Suïssa, Turquia, el Marroc, el Japó, els Estats Units, França, l'Argentina, Austràlia, Colòmbia i la República Txeca. Camarero ha considerat que la participació internacional demostra que el concurs “transcendix fronteres i actua com un excepcional ambaixador de la Comunitat Valenciana”.
Durant la seua intervenció, el secretari autonòmic ha assenyalat que “La paella valenciana és un llenguatge vertaderament universal i un dels grans símbols de la nostra identitat com a destinació”. També ha afegit que “poques tradicions gastronòmiques poden presumir de reunir cuiners de tants països al voltant d'una mateixa recepta”.
En eixa línia, ha afirmat que Sueca “ha sabut convertir tradició gastronòmica en projecció internacional, mantenint intactes les seues arrels i el seu llegat durant més de sis dècades”, i ha remarcat que “com més autèntic és un destí, més capacitat té per a atraure interés global”.
La paella valenciana com a reclam turístic
Camarero ha felicitat l'Ajuntament de Sueca i l'organització del concurs per impulsar una cita que, segons ha dit, “preserva la recepta tradicional de la paella valenciana i, al mateix temps, l'obri al món amb qualitat, professionalitat i autenticitat”.
El secretari autonòmic ha incidit a més que el certamen “transcendix fronteres i actua com un excepcional ambaixador de la Comunitat Valenciana”, i ha defensat que els xefs participants es convertixen en prescriptors del territori, els seus productes, els seus paisatges i la seua manera d'entendre l'hospitalitat.
En la seua intervenció final, ha sostingut que “cada gra d'arròs conta una història de territori, cultiu, tradició i hospitalitat”, i que “cada paella valenciana ben elaborada es convertix en una invitació a conéixer la Comunitat Valenciana”.
Camarero ha conclòs que “el futur turístic de la Comunitat passa per continuar posant en valor allò que ens fa únics”, en reiterar el compromís de la Generalitat i de Turisme Comunitat Valenciana amb la promoció de la paella valenciana i de la gastronomia com a producte turístic estratègic.