El president de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, ha destacat que el turisme gastronòmic representa aproximadament el 30% de la despesa turística dels qui visiten la Costa Blanca i ha situat Alacant Gastronòmica com una de les principals senyes d'identitat de la Comunitat Valenciana i com un sector estratègic per a generar riquesa, ocupació i oportunitats.
Durant la presentació de la nova edició del certamen, Pérez Llorca ha ressaltat que “s'ha convertit en el certamen gastronòmic de referència en tota Espanya”. En este context, ha afirmat que la trobada suposa una oportunitat per a impulsar els productes agroalimentaris valencians, enfortir el sector hostaler i restaurador i generar noves oportunitats de desenvolupament per als municipis de la Comunitat Valenciana.
“Quan parlem de gastronomia no només parlem del bon menjar. Parlem d'un gremi molt important d'empresaris, restauradors, agricultors que entre tots fan que esta terra siga una de les més prodigioses a l'hora d'oferir productes tan fantàstics com els que elaborem en la Comunitat Valenciana i, especialment, en la província d'Alacant”, ha assenyalat.
Més de 260 expositors i 460 activitats en quatre jornades
En esta edició, 260 expositors estaran presents en el certamen, que ocuparà més de 36.000 metres quadrats i desenvoluparà més de 460 activitats durant quatre jornades. La trobada comptarà amb la participació de professionals reconeguts que sumen més de 130 Estrelles Michelin i Sols Repsol.
Pérez Llorca també ha recordat l'anunci realitzat en les Corts Valencianes d'establir la quota zero per a nous autònoms durant dos anys, ampliable a quatre anys en el cas dels joves, amb l'objectiu de facilitar l'emprenedoria i afavorir la creació de nous projectes empresarials.
A més, ha reiterat el compromís del Consell perquè els joves valencians puguen desenvolupar amb seguretat les seues carreres laborals en la Comunitat Valenciana. En particular, ha valorat l'aposta d'Alacant Gastronòmica per connectar formació i empresa mitjançant tallers, concursos i activitats que acosten a estudiants i joves professionals al mercat laboral.
El president ha destacat igualment la presència de Mèxic com a país convidat. Segons ha explicat, la seua participació estarà present de forma transversal a través de demostracions culinàries, tastos, degustacions i activitats culturals.
Al respecte, ha assenyalat que tant la cultura mediterrània com la mexicana comparteixen una mateixa concepció de la gastronomia com a espai de trobada i convivència.