El presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, ha destacado que el turismo gastronómico representa cerca del 30% del gasto turístico de quienes visitan la Costa Blanca y ha situado a Alicante Gastronómica como una de las principales señas de identidad de la Comunitat Valenciana y como un sector estratégico para generar riqueza, empleo y oportunidades.
Durante la presentación de la nueva edición del certamen, Pérez Llorca ha resaltado que “se ha convertido en el certamen gastronómico de referencia en toda España”. En ese contexto, ha afirmado que el encuentro supone una oportunidad para impulsar los productos agroalimentarios valencianos, fortalecer el sector hostelero y restaurador y generar nuevas oportunidades de desarrollo para los municipios de la Comunitat Valenciana.
“Cuando hablamos de gastronomía no sólo hablamos del buen comer. Hablamos de un gremio muy importante de empresarios, restauradores, agricultores que entre todos hacen que esta tierra sea una de las más prodigiosas a la hora de ofrecer productos tan fantásticos como los que elaboramos en la Comunitat Valenciana y, especialmente, en la provincia de Alicante”, ha señalado.
Más de 260 expositores y 460 actividades en cuatro jornadas
En esta edición, 260 expositores estarán presentes en el certamen, que ocupará más de 36.000 metros cuadrados y desarrollará más de 460 actividades durante cuatro jornadas. El encuentro contará con la participación de profesionales reconocidos que suman más de 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol.
Pérez Llorca también ha recordado el anuncio realizado en las Corts Valencianes de establecer la cuota cero para nuevos autónomos durante dos años, ampliable a cuatro años en el caso de los jóvenes, con el objetivo de facilitar el emprendimiento y favorecer la creación de nuevos proyectos empresariales.
Además, ha reiterado el compromiso del Consell para que los jóvenes valencianos puedan desarrollar con seguridad sus carreras laborales en la Comunitat Valenciana. En particular, ha valorado la apuesta de Alicante Gastronómica por conectar formación y empresa mediante talleres, concursos y actividades que acercan a estudiantes y jóvenes profesionales al mercado laboral.
El president ha destacado igualmente la presencia de México como país invitado. Según ha explicado, su participación estará presente de forma transversal a través de demostraciones culinarias, catas, degustaciones y actividades culturales.
Al respecto, ha señalado que tanto la cultura mediterránea como la mexicana comparten una misma concepción de la gastronomía como espacio de encuentro y convivencia.