Alacant es rendix al dolç encant de la mona de Pasqua, eixes icòniques postres que marca l'arribada de la Setmana Santa. Enguany, l'elecció de les millors boniques ha sigut una autèntica festa per als amants de la rebosteria. Desenes d'obradors i pastissers de tota la província han posat a prova la seua creativitat i mestratge en un certamen on el sabor, la tradició i la innovació han sigut els protagonistes.
Aix
Les millors mones de Pasqua 2025
Després d'una saborosa degustació i una complicada deliberació, el jurat va atorgar els guardons a les següents pastisseries:
- Categoria Tradicional: Delícies de Juan i Vegan Bombon sense glútens es van alçar amb el reconeixement per les seues mones clàssiques, que van destacar per la seua esponjositat, sabor i "perfecta execució".
- Categoria Innovadora: Pastisseria Rico i JM García sense gluten van sorprendre amb les seues propostes creatives, introduint ingredients i presentacions que van portar la mona a un altre nivell.
La mona de Pasqua: història i essència
La mona de Pasqua és un dolç amb arrels profundes en la tradició mediterrània. La primera referència a estes postres es remunta al segle XV com a símbol de la fi de la Quaresma. Originalment, es caracteritzava per portar un ou cuit en el centre, representant la renovació i la fertilitat. Amb el temps, esta tradició ha evolucionat i hui dia trobem mones decorades amb xocolate, fruites confitades i figures cridaneres.
Els ingredients principals de la mona clàssica inclouen farina, sucre, ous, llevat i ratlladura de cítrics, la qual cosa li atorga eixa peculiar aroma i una textura esponjosa. Així mateix, en l'actualitat, la innovació ha permés la incorporació de versions sense glútens, amb farines alternatives elaborades a base d'arròs, avena, dacsa o cigrons i sabors diferents que conquisten nous paladars.
A més, s'ha convertit en un element imprescindible en el calendari festiu per a reunir familiars i amics i gaudir d'un dia en la naturalesa, descobrir els berenadors de la província i noves rutes per explorar en el Dilluns de Mona, que este 2025 se celebra el pròxim 21 d'abril.
Esdeveniment familiar
L'acte celebrat al carrer L'Era va comptar amb una gran afluència de públic. Desenes de famílies i amants de la rebosteria es van donar cita durant el matí del dissabte 29 de març per a gaudir d'una jornada amb tallers, música en directe i activitats, al mateix temps que van tindre l'oportunitat de degustar algunes de les creacions presentades.
Durant el certamen, la regidora de Comerç i Hostaleria d'Alacant, Lídia López, va destacar l'excel·lència dels participants per “la qualitat, el sabor, el disseny i la presentació”. L'edil va remarcar el “nivell excepcional” i va subratllar que “una vegada més es posa de manifest que a Alacant comptem amb els millors forners i pastissers”.
Tal com ha avançat l'Ajuntament, en els pròxims dies es farà el lliurament oficial de premis, reconeixent “l'esforç i la passió” dels artesans que “mantenen visca esta dolça tradició”. Si busques les millors mones de Pasqua a Alacant este 2025, ja saps on trobar-les. Prepara't per a endolcir la teua Setmana Santa amb els sabors més exquisits de la ciutat i la província.