S'acaba l'espera. El nou restaurant Béton Brut obri les seues portes el dijous 22 de maig. Este espai situat en el cor del Port d'Alacant, en el local de l'antic Dàrsena, promet marcar un abans i un després en l'escena de la cuina alacantina, especialment en un any clau per a la ciutat com a Capital Espanyola de la Gastronomia.
De fet, des de l'anunci de la posada en marxa del projecte gestionat per FORTY Group l'expectació no ha deixat de créixer. Tant que, en menys de 24 hores, el sistema de reserves online —que ja està habilitat per als qui desitgen provar la nova proposta gastronòmica d'Alacant— ha registrat una alta demanda per a guardar la millor taula.
Les places per al dia de la inauguració estan pràcticament esgotades. "Estem veient una resposta que supera les nostres previsions inicials", assenyala Clara Romero, directora de comunicació de FORTY Group. "La gent tenia ganes d'una cosa diferent a Alacant, i creiem que Béton Brut arriba en el moment just", insistix.
Un espai, quatre experiències
Més que un restaurant, Béton Brut presenta un format híbrid i ambiciós que combina gastronomia mediterrània amb segell propi, disseny contemporani amb formes geomètriques imponents, una estètica funcionalista i un gran impacte visual i una oferta segmentada en diferents ambients. En concret, l'estructura es dividix en quatre espais dissenyats per a oferir una experiència gastronòmica i d'oci diferent:
- Terrassa: una àrea oberta al port amb un ambient relaxat.
- Saló: el nucli gastronòmic del restaurant amb estètica industrial refinada i brutalista.
- Segona planta: un espai dissenyat per a esdeveniments socials i corporatius.
- Terrat o Rooftop: zona panoràmica amb vista impressionants i un exclusiu bar amb còctels d'autor.
L'estètica del lloc —inspirada en el brutalisme arquitectònic— trenca amb l'entorn habitual del port. Formigó vist, línies netes i una il·luminació estudiada generen una atmosfera única que busca sorprendre sense artificis. “Volem que la gent vinga, es quede i torne. Ací cada racó té una intenció, i cada experiència està dissenyada per a perdurar”, resumix Héctor Del Barri, CEO de FORTY Group.
Segell gastronòmic de Montoro
La proposada culinària de Béton Brut estarà liderada pel xef alacantí Pablo Montoro, del restaurant Espai Montoro, recentment distingit com el sext millor de la Comunitat Valenciana segons la guia Macarfi, i un dels establiments reconeguts amb un Sol Repsol en el conjunt de la província d'Alacant.
Sota la direcció d'este referent de l'alta cuina d'Alacant, el restaurant comptarà amb cartes adaptades a cada espai que se centraran en “sabors honestos i combinacions sorprenents”. Per descomptat, no faltaran les brases, els arrossos i una selecció de productes de la mar i l'horta, presentats amb una estètica moderna i per a compartir.
“No hem vingut a repetir fórmules”, afirma Luis Gallardo, xef executiu del projecte. “Béton Brut —continua— naix amb caràcter, amb una proposta que no s'assembla a res del que ja existix a la ciutat”. Finalment, Gallardo assegura que “la nostra cuina partix del Mediterrani, però no es limita a reproduir-ho: ho reinterpretem amb llibertat, sense clixés”.