Turisme Comunitat Valenciana ha participat en l'acte de presentació de 'Cuina de Mercat CV', una iniciativa impulsada per la Confederació Empresarial d'Hostaleria i Turisme (Conhostur) que busca reconéixer i donar visibilitat als bars i restaurants que compren habitualment en els mercats municipals i incorporen productes locals i de temporada a la seua oferta gastronòmica.
La campanya centra el reconeixement en el compromís dels bars i restaurants amb el producte de proximitat i, d'acord amb la informació difosa, aspira a posar en valor la compra habitual en els mercats municipals com a part de la proposta gastronòmica dels locals adherits. L'acte de presentació s'ha celebrat en el Mercat de Castella de València.
Un distintiu per a identificar els locals vinculats amb els mercats
Durant la presentació, el director general de Turisme, Israel Martínez Fernández, ha destacat que un dels objectius d'esta iniciativa és "reforçar la competitivitat del sector i la promoció de la Comunitat Valenciana com a destinació gastronòmica, de la mà de L'Exquisit Mediterrani".
Martínez Fernández ha subratllat també el valor pràctic del distintiu, en assenyalar que "este distintiu oferix al client una referència clara per a identificar estos locals i reforça el paper dels mercats com a origen d'una bona cuina". Amb estes paraules, el responsable autonòmic ha lligat la campanya tant a la promoció turística com al reconeixement del paper que exercixen els mercats municipals en la cadena de subministrament d'estos establiments.
Segons la informació facilitada, 'Cuina de Mercat CV' donarà visibilitat a la compra habitual en els mercats municipals com a part de la proposta gastronòmica dels bars i restaurants que s'adherixen a la iniciativa. La intenció és que el distintiu funcione com una referència per al públic i, al mateix temps, per als mateixos locals que treballen de forma continuada amb producte fresc i de proximitat.
Conhostur vincula la campanya amb el comerç de proximitat
Per la seua banda, el president de Conhostur, Manuel Espinar, ha assenyalat que "volem reconéixer eixe compromís amb el comerç de proximitat, amb el producte fresc i de temporada i, en definitiva, amb una forma d'entendre la gastronomia vinculada al territori". En una altra intervenció durant l'acte, ha afegit que "hui donem el tret d'eixida a un projecte d'àmbit autonòmic que volem que es convertisca en un reconeixement al compromís de la nostra hostaleria amb els mercats municipals, amb els nostres productors i amb la gastronomia de proximitat".
La presentació ha comptat a més amb la intervenció del regidor de Comerç i Mercats de l'Ajuntament de València, Santiago Ballester, i de la regidora de Comerç, Consum, Hostaleria i Mercats de l'Ajuntament d'Alacant, Lidia López. La presència d'ambdós representants municipals ha acompanyat l'arrancada d'una campanya que, segons Conhostur, naix amb vocació autonòmica.
La iniciativa arranca amb un primer grup de bars i restaurants de València i Alacant que tenen els mercats municipals com a proveïdors habituals i compartixen una aposta pel producte fresc, local i de temporada, així com pel tracte directe amb els seus comerciants. La xarxa, segons l'organització, continuarà creixent amb la incorporació de nous establiments de tota la Comunitat Valenciana.
La campanya es presenta, per tant, com una ferramenta de reconeixement per als locals que sostenen eixe vincle amb els mercats municipals i amb els productors, al mateix temps que pretén facilitar al client la identificació d'eixos bars i restaurants que integren eixe treball en la seua oferta gastronòmica.
Més informació en http://www.cocinademercadocv.com/.