Turisme Comunitat Valenciana ha participado en el acto de presentación de 'Cocina de Mercado CV', una iniciativa impulsada por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (Conhostur) que busca reconocer y dar visibilidad a los bares y restaurantes que compran habitualmente en los mercados municipales e incorporan productos locales y de temporada a su oferta gastronómica.
La campaña centra el reconocimiento en el compromiso de los bares y restaurantes con el producto de proximidad y, de acuerdo con la información difundida, aspira a poner en valor la compra habitual en los mercados municipales como parte de la propuesta gastronómica de los locales adheridos. El acto de presentación se ha celebrado en el Mercado de Castilla de València.
Un distintivo para identificar a los locales vinculados con los mercados
Durante la presentación, el director general de Turismo, Israel Martínez Fernández, ha destacado que uno de los objetivos de esta iniciativa es "reforzar la competitividad del sector y la promoción de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico, de la mano de L'Exquisit Mediterrani".
Martínez Fernández ha subrayado también el valor práctico del distintivo, al señalar que "este distintivo ofrece al cliente una referencia clara para identificar estos locales y refuerza el papel de los mercados como origen de una buena cocina". Con estas palabras, el responsable autonómico ha ligado la campaña tanto a la promoción turística como al reconocimiento del papel que desempeñan los mercados municipales en la cadena de suministro de estos establecimientos.
Según la información facilitada, 'Cocina de Mercado CV' dará visibilidad a la compra habitual en los mercados municipales como parte de la propuesta gastronómica de los bares y restaurantes que se adhieran a la iniciativa. La intención es que el distintivo funcione como una referencia para el público y, al mismo tiempo, para los propios locales que trabajan de forma continuada con producto fresco y de proximidad.
Conhostur vincula la campaña con el comercio de proximidad
Por su parte, el presidente de Conhostur, Manuel Espinar, ha señalado que "queremos reconocer ese compromiso con el comercio de proximidad, con el producto fresco y de temporada y, en definitiva, con una forma de entender la gastronomía vinculada al territorio". En otra intervención durante el acto, ha añadido que "hoy damos el pistoletazo de salida a un proyecto de ámbito autonómico que queremos que se convierta en un reconocimiento al compromiso de nuestra hostelería con los mercados municipales, con nuestros productores y con la gastronomía de proximidad".
La presentación ha contado además con la intervención del concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de València, Santiago Ballester, y de la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López. La presencia de ambos representantes municipales ha acompañado el arranque de una campaña que, según Conhostur, nace con vocación autonómica.
La iniciativa arranca con un primer grupo de bares y restaurantes de València y Alicante que tienen a los mercados municipales como proveedores habituales y comparten una apuesta por el producto fresco, local y de temporada, así como por el trato directo con sus comerciantes. La red, según la organización, seguirá creciendo con la incorporación de nuevos establecimientos de toda la Comunitat Valenciana.
La campaña se presenta, por tanto, como una herramienta de reconocimiento para los locales que sostienen ese vínculo con los mercados municipales y con los productores, al tiempo que pretende facilitar al cliente la identificación de aquellos bares y restaurantes que integran ese trabajo en su oferta gastronómica.
Más información en http://www.cocinademercadocv.com/.