El programa més viatger d'À Punt, Valencians al món, ens convida a un fascinant recorregut per la regió de Borgonya este dimecres 5 de febrer a les 22.45 hores. De la mà del reporter Alfons Ferrandis, explorarem este emblemàtic racó de França, cèlebre per la seua prestigiosa tradició vinícola, el seu impressionant patrimoni històric i els seus paisatges esguitats de majestuosos castells i abadies que evoquen segles d'història.
Ana Sarrió, de Villena, fa un any que viu en Dijon i ens explicarà els secrets del vi borgonyó, reconegut internacionalment per la seua qualitat, elaborat amb varietats com el pinot noir i el chardonnay. A més, provarem algunes de les especialitats gastronòmiques més emblemàtiques de la Borgonya, com el boeuf bourguignon, un estofat de vedella cuinat a foc lent en vi negre, i la deliciosa tartiflette, un gratinat de creïlles amb formatge reblochon, ceba i cansalada viada que farà les delícies dels amants de la cuina francesa.
Des de Castelló de la Plana, Alberto Arco ens portarà a descobrir la impressionant Costa Dorada borgonyona, una mar de vinyes que s'estenen fins on aconseguix la vista. Alberto, qui ha passat els últims 14 anys a França, ens guiarà en una emocionant ruta en quad per este paisatge canviant, on els colors de les vinyes evolucionen amb cada estació, oferint un espectacle visual inigualable.
La següent parada ens porta al barri antic de Dijon, on Maripaz Usach, natural del Villar i resident a França des de fa nou anys, ens mostrarà els racons més emblemàtics de la ciutat. Dijon, amb el seu imponent Palacio dels Ducs de Borgonya, és un testimoniatge viu de l'esplendor medieval i renaixentista de la regió. Els seus carrers empedrats, les seues acolorides cases d'entramat de fusta i les seues places plenes d'història ens transportaran a una altra època.
La gastronomia juga un paper fonamental en la cultura de Borgonya, i Nuria Sánchez, de Chera, qui porta tres anys vivint en Dijon, ens farà partícips d'una de les tradicions més arrelades: l'esmorzar borgonyó. En una taula repleta de productes de la regió, gaudirem d'una selecció de menges com a raïm fresc, paté, fuet, formatges locals i pa artesà, en una experiència culinària que reflectix l'amor per la qualitat i els ingredients autòctons.
Finalment, ens desplacem fins a Auxerre per a trobar-nos amb Anais Michelón, del Villar, qui porta tres anys a la ciutat. Al costat d'ella, visitarem una encantadora granja de cabres, on s'elabora formatge ecològic seguint mètodes tradicionals i respectuosos amb el medi ambient. A França, el compromís amb la producció sostenible és una filosofia de vida, i esta visita ens permetrà conéixer de prop el meticulós procés d'elaboració d'estos formatges, des de l'alimentació dels animals fins a l'afinat del producte final.