Una de les qualitats d'Alacant , a més de la seua llum, les seues postals i el seu clima, és la seua extraordinària riquesa culinària. La ciutat destaca per una cuina que combina productes frescos de la mar i de l'horta amb receptes tradicionals i tècniques innovadores. L'arròs en les seues múltiples varietats, els peixos i mariscos, els salaons i la rebosteria típica, com els torrons i les coques, són només alguns dels pilars de la seua oferta gastronòmica.
Sens dubte, Alacant és un dels referents del sabor mediterrani i una destinació imprescindible per als amants de la bona taula, una realitat que este 2025 viurà la seua màxima expressió en ser triada com la Capital Espanyola de la Gastronomia. Els motors d'este reconeixement ja s'han encés i la primera posada de llarg ha tingut lloc a Madrid davant personalitats, crítics gastronòmics i periodistes especialitzats en el restaurant Alabaster.
En l'esdeveniment, en el qual s'ha servit un esmorzar alacantí, s'ha realitzat en la vespra de la inauguració de la Fira Internacional de Turisme (Fitur), en la qual el Patronat de Turisme centrarà bona part de la promoció municipal en les activitats anuals que es duran a terme per a celebrar este nomenament que reconeix l'excel·lència culinària, hostalera, de producte i els mercats de la ciutat.
Cuina alacantina d'autor
Els xefs alacantins Sergio Sierra, del Portal, i David Montoro, d'Espai Montoro, s'han unit a l'equip del resaturante Alabaster per a preparar una sèrie de plats i productes típics com la coca amb tonyna i un arròs melós de gambes, aix
L'alcalde, Luis Barcala, ha destacat durant l'esdeveniment "la riquesa de la gastronomia alacantina" fent especial èmfasi en "els nostres arrossos únics, dels quals tenim més de 300 varietats". A més, ha convidat als presents a viatjar a Alacant per a "conéixer la nostra cultura culinària, que va unida a la nostra manera de viure i de gaudir i on els rebrem amb els braços oberts".
A més, ha agraït al sector hostaler la seua "implicació per a fer que l'any de la capitalitat gastronòmica siga memorable per a Alacant". "La cerca de l'excel·lència de l'hostaleria alacantina unida a un producte de qualitat permeten que la nostra ciutat es trobe entre les millors d'Espanya quan parlem de menjar bé, i això és molt dir", ha afegit l'alcalde.
A la posada de llarg de la cuina alacantina després de ser nomenada la ciutat Capital Espanyola de la Gastronomia han assistit unes 50 persones. Entre elles es trobaven personalitats de la política com l'expresident Mariano Rajoy, rostres coneguts com la dissenyadora Ágatha Ruiz de la Prada, la finalista del concurs de cuina MasterChef i presentadora televisiva Jiaping Jan i la influencer Marta López Álamo.
També han acudit el president de la Capital Espanyola de la Gastronomia, Mariano Palacín, i el de l'Acadèmia de la Gastronomia Espanyola, Luis Suárez de Lezo. A més, en esta activitat han participat les associacions del sector turístic i hostaler APHA, APEHA, LLAURA i ALROA, esta ultima a través de The Whisper Cocktail Company, que va servir originals begudes preparades per Héctor Castelló i José Manuel Ramos.