Amb allioli o sense ell? Picant de veritat o a penes un toc? Creïlla fina i cruixent o grans daus daurats per fora i tendres per dins? Les creïlles braves, la tapa més famosa de la gastronomia espanyola, tenen tantes versions com bars i restaurants. Fins i tot la manera de tallar-les pot canviar per complet l'experiència en el paladar.
Hi ha qui les busca banyades en una salsa roja, intensa i lleugerament picant; qui no perdona una bona cullerada d'allioli i qui preferix que la creïlla siga la verdadera protagonista. Una tapa aparentment senzilla que admet infinitat de combinacions i receptes. I ara, totes eixes maneres d'entendre les braves es podran enfrontar a Alacant en un esdeveniment únic.
Després de dos anys buscant les millors croquetes de la ciutat amb ‘Alacroqueta’, les braves prenen el relleu amb un nou festival gastronòmic que reunirà deu restaurants en la Plaça de Sèneca. Durant tres dies, el públic podrà provar les seues propostes, comparar-les i, sobretot, votar per la que considere mereixedora d'emportar-se el títol.
Deu restaurants posen les seues braves a prova a Alacant
El festival ‘Alasbravas’ arranca este divendres 25 de setembre a les 18.00 hores i convertirà el cor d'Alacant en un particular ‘ring’ gastronòmic fins al diumenge 27. La iniciativa, impulsada per Alacant Street Style i Alacant Street Market, naix amb la idea de reunir en un mateix espai diferents maneres d'entendre una de les tapes espanyoles més famoses.
Una de les propostes per al festival de braves a Alacant
Perquè no hi haurà una única manera de cuinar esta xicoteta menja. El públic podrà trobar-se des de receptes més tradicionals fins a combinacions molt més atrevides. Hi haurà proposades amb i sense allioli, diferents graus de picant, ingredients i condiments poc habituals i també interpretacions amb picades d'ullet a cuines d'altres països.
En total, participaran deu establiments d'Alacant:
- Cheos (Sant Gabriel), amb les ‘creïlles arrugades més braves’
- Torriko Anarky kitchen (Mercat) amb els seus ‘anarky braves’.
- Mola Food Truck (Platja de Sant Joan) amb les seues ‘potes mola brava’.
- Brasad'or (Platja de Sant Joan) amb la proposta de ‘papatas bravasador’.
- Càrrec presenta les seues ‘braves fumades’.
- Tapería la Boia (Platja de Sant Joan) prepara unes ‘braves la boia’.
- Masala Cantina (Mercat) proposa les creïlles’ bombay braves’.
- 4Blooms (Villafranqueza) amb els seus ‘brave blums’.
- Pantanet 8 (Sant Vicent del Raspeig) prepara unes ‘braves pantanet’.
- Vi i Més (Centre) realitza unes ‘braves i més’.
Cada tapa tindrà un preu de 4 euros i el públic tindrà un paper fonamental. Amb cada consumició s'entregarà un tiquet per a puntuar la proposta provada. Les valoracions serviran per a decidir les tapes guanyadores, que es coneixeran el diumenge durant el lliurament de premis.
De la croqueta a la creïlla: Alacant torna a buscar la seua tapa favorita
L'arribada de les braves suposa, a més, un canvi de protagonista després de l'èxit de ‘Alacroqueta’, iniciativa que durant dos edicions ha posat el focus en una altra de les grans obsessions gastronòmiques dels alacantins. Ara la creïlla ocupa el centre de la competició i cada cuiner haurà de convéncer al públic amb la seua pròpia recepta.
La regidora d'Hostaleria i Comerç, Lidia López, ha defés, precisament, el “caràcter participatiu” del festival i ha destacat que este tipus de trobades servixen per a “posar en valor el treball dels restaurants, reinventant les nostres tapes com a mostra de l'excel·lència culinària”.
A més de les braves, els establiments participants oferiran altres plats per a addicionals per a acompanyar la jornada. Hi haurà guisats d'orella, tostes de steak tàrtar, entrepans clàssics i opcions més exòtiques com el shawarma. Des de l'organització subratllen que també s'han previst alternatives aptes per a persones intolerants al gluten.
I per als qui després d'una ració de braves encara tinguen buit per a les postres, hi haurà un apartat dolç amb els pastissos de formatge de Goig i la rebosteria artesanal de Cucu's Bakery, amb cookies i rolls.
Música, tallers i fins a un tast de cerveses
El programa d'esta primera edició de ‘Alasbravas’ no es limitarà a provar tapes. El divendres, després de la inauguració, hi haurà activitats, tallers i contacontes per als més xicotets. El dissabte se sumaran, a més, un concert i un tast de cerveses per a la qual se sortejaran prèviament invitacions a través de les xarxes socials del festival.
La cita, per tant, planteja alguna cosa més que una degustació. I pel que respecta als horaris, els food trucks obriran de 18:00h a 00 hores; el dissabte, de 12:00h a 2:00h de la matinada; i el diumenge, de 12:00h a 17 hores, quan es coneixeran les propostes guanyadores.
La brava que més convença al públic tindrà una segona oportunitat per a lluir-se. El restaurant guanyador acudirà posteriorment a l'estand de l'Ajuntament a Alacant Gastronòmica, que se celebrarà en IFA del 2 al 5 d'octubre.