El cor de la gastronomia mediterrània torna este cap de setmana a la ciutat de Dénia. El prestigiós D*na Festival celebra la seua setena edició amb dues jornades (dissabte 28 i diumenge 29) que presenten una programació gratuïta per a tots els públics que combina tradició i noves tendències culinàries en un marc incomparable al costat de la platja. Un esdeveniment que, al seu torn, convertirà a la província d'Alacant en l'epicentre gastronòmic i de l'alta cuina en celebrar-se en paral·lel a la fira Alacant Gastronòmica.
El festival, organitzat per la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia i dirigit pel reconegut xef Quique Dacosta, s'enclava en el passeig de la Marineta Cassiana i estarà obert el dissabte 28 d'11 a 23h i el diumenge 29 de 11h a 20 hores. Entre les activitats destacades s'inclouen demostracions de xefs, els qui compartiran les seues tècniques i plats inspirats en els sabors del Mediterrani, aix com tallers interactius on els assistents podran aprendre sobre la preparació de productes locals i aprofundir en el concepte de sostenibilitat en la gastronomia.
A més, hi haurà degustacions de vins, olis i còctels, en les quals experts guiaran al públic en una experiència sensorial a través de les aromes i sabors més característics. Enguany, el festival amplia la seua oferta de tallers amb la creació de tres espais, la qual cosa permetrà realitzar més de 30 activitats interactives. Aix, estes experiències permetran als assistents degustar, crear i aprendre sobre la gastronomia de proximitat. La participació en els tallers és gratuïta, però és necessari inscriure's a través de la web de l'esdeveniment.
Tres espais amb els sabors del Mediterrani
L'Espai Aqualia acollirà a alguns dels xefs més influents del panorama nacional, els qui impartiran tallers centrats en els productes locals i la sostenibilitat. Entre ells es troben Rodrigo del Carrer, conegut per la seua innovació en la cuina verda, i Eneko Atxa, aclamat pel seu enfocament sostenible en el restaurant Azurmendi. També estaran presents Susi Díaz, José Manuel López o María José Martínez. A més, la cuinera María José San Román, del restaurant Monastrell a Alacant, presentarà el seu llibre-receptari dedicat a la disfagia, subratllant la relació entre la gastronomia i la salut.
L'Espai Univers Líquid serà el lloc ideal per a aquells interessats a descobrir els sabores líquids que caracteritzen al Mediterrani. En este espai, experts en vi, vermut, oli d'oliva, cítrics i cocteleria oferiran tastos, experiències immersives i tallers guiats. Així mateix, en l'estand de la Cervesa Túria es convidarà als assistents a conéixer els secrets darrere del seu característic sabor.
Per part seua, l'Espai Cuina estarà dedicat a ressaltar els productes locals. L'emblemàtica marca d'espècies Carmencita durà a terme un taller sobre l'ús de condiments, i Beatriz Sánchez, del restaurant Casa de Consum, guiarà als assistents en l'elaboració de plats sorprenents utilitzant ingredients locals. També s'oferiran tallers sobre adobats i salmorres i s'explorarà la importància de l'arròs i el raïm del Vinalopó en la cuina mediterrània. Així mateix, Álvaro Verdú i Marco Miquel organitzaran tallers sobre la creació de gelats artesanals amb fruites de temporada.
Per als més xicotets, l'equip de Cidoncha proposarà un taller on podran aprendre a fer les tradicionals coques de La Marina Alta. Este esdeveniment oferix una excel·lent oportunitat per a gaudir en família i descobrir nous sabors que es poden incorporar en la cuina diària. Sens dubte, una cita gastronòmica imprescindible que no et pots perdre