El recinte firal IFA es convertirà en l'epicentre culinari espanyol entre el divendres 27 i el dilluns 30 de setembre amb una dels esdeveniments més esperats de l'any: Alacant Gastronòmica. La fira s'ha consolidat com un referent en el panorama gastronòmic i reunirà durant quatre intenses jornades als millors xefs, productes, últimes tendències del sector i amants del bon menjar per a celebrar la riquesa i diversitat de la cuina mediterrània. Sens dubte, una experiència única amb una programació repleta d'activitats per a tots els gustos que combina tradició i innovació.
Aix
L'espai dedicat a les demostracions en directe serà un dels més destacats de la fira. Cuiners prestigiosos, molts d'ells amb estreles Michelin, faran gala del seu talent i creativitat preparant plats enfront del públic. Esta activitat permetrà als assistents observar de prop tècniques culinàries d'avantguarda i gaudir de la gastronomia d'autor.
Alguns noms confirmats per a esta edició són Quique Dacosta, Susi Díaz i María José San Román, els qui delectaran amb les seues creacions i compartiran consells amb els més curiosos. De fet, també s'habilitaran àrees específiques per a la interacció entre xefs i assistents, creant un ambient pròxim i distés entre els millors sabors del mediterrani.
Tallers, tastos i concursos
Un dels grans atractius d'Alacant Gastronòmica són els tallers enfocats en diferents aspectes de l'art culinari. Entre ells, destaquen els cursos de tall de pernil, tallers de cuina vegana, tècniques de conservació d'aliments, rebosteria, cuina creativa o plats tradicionals. Estes activitats estan dissenyades tant per al públic infantil i afeccionat que desitgen aprendre noves habilitats com per a professionals del sector que busquen perfeccionar les seues tècniques i continuar evolucionant en la cuina.
Així mateix, la programació també destaca per l'organització de diferents tastos de vins, olis, cervesa, olives, formatges i altres productes artesanals d'Alacant i la Comunitat Valenciana. Una oportunitat perquè els assistents coneguen en profunditat les característiques d'alguns dels ingredients més emblemàtics de la dieta mediterrània. D'igual manera, se celebraran diversos concursos com el de millor truita de creïlles, el millor pastís de xocolate, el millor arròs del mediterrani, receptes amb carxofes, steak tartar, el millor pa o el de mones i tonyes.
L'esdeveniment també comptarà amb una àmplia zona d'expositors on els productors locals oferiran una variada gamma de productes artesanals. Els visitants podran adquirir olis d'oliva verge extra, embotits, formatges, pans i dolços típics de la província d'Alacant, entre molts altres. L'objectiu és fomentar la valorització dels productes de proximitat i posar en contacte directe als productors amb els consumidors.
La innovació també té el seu lloc
Les receptes tradicionals mediterrànies i espanyoles seran un dels eixos de la fira, però també hi haurà espai per a la innovació en la cuina. Durant els quatre dies d'Alacant Gastronòmica es presentaran tecnologies i tècniques que estan revolucionant el món de la cuina. Així, el públic podrà descobrir noves eines per a la creació de plats, aix
D'altra banda, els assistents podran participar en taules redones on s'abordaran temes com el futur de la gastronomia i com la tecnologia està redefinint la forma en què mengem i cuinem. A més, es realitzaran demostracions sobre la utilització de la intel·ligència artificial i l'automatització en les cuines del futur. En definitiva, serà un punt de trobada en el qual els cuiners no sols mostraran el seu talent, sinó que també convidaran a reflexionar sobre la importància del producte local i la sostenibilitat en la cuina.