El recinto ferial IFA se convertirá en el epicentro culinario español entre el viernes 27 y el lunes 30 de septiembre con una de los eventos más esperados del año: Alicante Gastronómica. La feria se ha consolidado como un referente en el panorama gastronómico y reunirá durante cuatro intensas jornadas a los mejores chefs, productos, últimas tendencias del sector y amantes de la buena comida para celebrar la riqueza y diversidad de la cocina mediterránea. Sin duda, una experiencia única con una programación repleta de actividades para todos los gustos que combina tradición e innovación.
Así, esta cita imprescindible incluye talleres, showcookings, catas, degustaciones, con la siempre exitosa propuesta de la Isla de las tapas, y conferencias en una de las emociones más completas y variadas hasta la fecha. El pabellón 1 abrirá sus puertas el viernes 27 y el sábado 28 de 10h a 24h, el domingo 29 de 10h a 22h y el lunes 30 de 10h a 19 horas. Por su parte, el pabellón 2 mantendrá el mismo horario durante las tres primeras jornadas (10h a 21h) y el lunes cerrará también a las 19 horas. Ambos recintos estarán unidos por la Terraza Marmarela con música y elaboraciones gourmet.
El espacio dedicado a las demostraciones en directo será uno de los más destacados de la feria. Cocineros prestigiosos, muchos de ellos con estrellas Michelin, harán gala de su talento y creatividad preparando platos frente al público. Esta actividad permitirá a los asistentes observar de cerca técnicas culinarias de vanguardia y disfrutar de la gastronomía de autor.
Algunos nombres confirmados para esta edición son Quique Dacosta, Susi Díaz y María José San Román, quienes deleitarán con sus creaciones y compartirán consejos con los más curiosos. De hecho, también se habilitarán áreas específicas para la interacción entre chefs y asistentes, creando un ambiente cercano y distendido entre los mejores sabores del mediterráneo.
Talleres, catas y concursos
Uno de los grandes atractivos de Alicante Gastronómica son los talleres enfocados en distintos aspectos del arte culinario. Entre ellos, destacan los cursos de corte de jamón, talleres de cocina vegana, técnicas de conservación de alimentos, repostería, cocina creativa o platos tradicionales. Estas actividades están diseñadas tanto para el público infantil y aficionado que desean aprender nuevas habilidades como para profesionales del sector que buscan perfeccionar sus técnicas y seguir evolucionando en la cocina.
Asimismo, la programación también destaca por la organización de diferentes catas de vinos, aceites, cerveza, aceitunas, quesos y otros productos artesanales de Alicante y la Comunitat Valenciana. Una oportunidad para que los asistentes conozcan en profundidad las características de algunos de los ingredientes más emblemáticos de la dieta mediterránea. De igual manera, se celebrarán varios concursos como el de mejor tortilla de patatas, la mejor tarta de chocolate, el mejor arroz del mediterráneo, recetas con alcachofas, steak tartar, el mejor pan o el de monas y toñas.
El evento también contará con una amplia zona de expositores donde los productores locales ofrecerán una variada gama de productos artesanales. Los visitantes podrán adquirir aceites de oliva virgen extra, embutidos, quesos, panes y dulces típicos de la provincia de Alicante, entre muchos otros. El objetivo es fomentar la valorización de los productos de cercanía y poner en contacto directo a los productores con los consumidores.
La innovación también tiene su lugar
Las recetas tradicionales mediterráneas y españolas serán uno de ejes de la feria, pero también habrá espacio para la innovación en la cocina. Durante los cuatro días de Alicante Gastronómica se presentarán tecnologías y técnicas que están revolucionando el mundo de la cocina. Así, el público podrá descubrir nuevas herramientas para la creación de platos, así como la introducción de ingredientes no convencionales, como las proteínas alternativas y los superalimentos.
Por otro lado, los asistentes podrán participar en mesas redondas donde se abordarán temas como el futuro de la gastronomía y cómo la tecnología está redefiniendo la forma en que comemos y cocinamos. Además, se realizarán demostraciones sobre la utilización de la inteligencia artificial y la automatización en las cocinas del futuro. En definitiva, será un punto de encuentro en el que los cocineros no solo mostrarán su talento, sino que también invitarán a reflexionar sobre la importancia del producto local y la sostenibilidad en la cocina.