Alicante se prepara para vivir uno de los eventos gastronómicos más importantes del año: Alicante Gastronómica 2024. La feria, que se ha consolidado como un punto de referencia para profesionales y amantes de la gastronomía, ofrecerá una programación repleta de actividades, showcookings, talleres y concursos que desafían a los participantes a demostrar su maestría culinaria. Así, el Recinto Ferial de Alicante (IFA) se convertirá entre el 27 y el 30 de septiembre en el epicentro de la cocina mediterránea y española.
Los asistentes podrán disfrutar de degustaciones, la interesante propuesta Isla de las Tapas y curiosos certámenes gastronómicos. Entre los más esperados se encuentran el Campeonato Internacional de Pastelería para la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo y el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, dos competiciones que, año tras año, atraen grandes chefs y pasteleros. El chocolate, por un lado, y el huevo y la patata, por otro, serán los ingredientes estrella en la búsqueda de la mejor creación culinaria.
No serán los únicos concursos, pues Alicante Gastronómica 2024 contará con una variedad de certámenes que reflejan la riqueza de la gastronomía mediterránea. En este sentido, en el V Concurso Popular del Mejor Arroz del Mediterráneo, cocineros y aficionados competirán por crear el arroz perfecto, destacando tradición e innovación. Además, el II Concurso de Monas y Toñas pondrá a prueba la técnica en la elaboración de estos dulces típicos, mientras que el IV Concurso Internacional de Cocina con Dátil de Elche se centrará en el uso innovador de este fruto local, mostrando su versatilidad en platos dulces y salados.
Homenaje a Paco Torreblanca
Este año 2024, la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo será elegida en el Premio Paco Torreblanca, un concurso internacional que reconoce la creatividad y técnica en la elaboración de este icónico postre con el que se pueden explorar múltiples texturas y matices de sabor. El certamen, organizado en colaboración con la International School of Pastry Arts, está dedicado a homenajear al maestro pastelero alicantino Paco Torreblanca, conocido por revolucionar la pastelería moderna con su enfoque artístico y técnico.
El evento contará con la participación de un jurado compuesto por algunas de las figuras más respetadas en el ámbito de la pastelería mundial, como Jordi Roca y Albert Adrià de España, y destacados profesionales internacionales como el italiano Iginio Massari y el francés Frédéric Bau. Estos expertos evaluarán cada creación de acuerdo a criterios como el sabor, el uso de ingredientes, la presentación y el dominio técnico. Los pasteleros deberán demostrar no solo su capacidad para innovar, sino también su respeto por las técnicas tradicionales en una oportunidad única para exhibir lo mejor del arte repostero.
La mejor receta tradicional
El otro gran protagonista de Alicante Gastronómica 2024 será la tortilla de patatas, un plato emblemático de la cultura gastronómica española. Los participantes en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas deberán demostrar su habilidad para preparar esta receta clásica, cuidando detalles como el punto de cocción del huevo y la selección de ingredientes, como patatas y cebolla. Este certamen se enmarca en el III Congreso de la Tortilla de Patatas y contará con cocineros de diferentes zonas del territorio nacional.
En concreto, la lista incluye artistas culinarios de Betanzos, un rincón especialmente famoso por sus tortillas, Santander, San Sebastián o Madrid. Además, no solo se busca coronar la mejor tortilla tradicional, sino que de forma paralela también se fomentará la creatividad en el II Campeonato Internacional de Tortilla de Patatas, donde los chefs reinterpretarán este clásico con ingredientes sorprendentes.
El jurado, compuesto por reconocidos expertos gastronómicos como Carme Ruscalleda y Kiko Moya, evaluará tanto la versión clásica como las propuestas más innovadoras. La combinación de técnicas tradicionales y modernas será clave para alcanzar la perfección en este concurso, que promete un alto nivel culinario y propuestas únicas durante la celebración de una nueva edición de Alicante Gastronómica.