Alicante alcanza este 2025 la excelencia gastronómica. Y es por ello que en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) el Ayuntamiento de Alicante ha presentado sus diferentes línea estratégicas centrada en la elección de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía. Una “gran apuesta vertebradora” que será realidad este jueves 23 de enero con el traspaso de poderes de Oviedo.
Así, el alcalde de Alicante, Luis Barcala, y la concejala de Turismo, Ana Poquet, han puesto en valor el sabor alicantino y la calidad de los restaurantes. También han insistido en la “auténtica” experiencia gastronómica que supone la fusión de técnicas innovadoras de los chefs sin perder la esencia tradicional de los productos del mar y la huerta alicantina, así como la fortaleza de unos mercados municipales en crecimiento.
“Esto va mucho más allá de una distinción, supone una acción de posicionamiento turístico, patrimonial y cultural,” ha destacado Poquet a tratarse de un reconocimiento que se alinea con el compromiso de Alicante por un modelo turístico sostenible: respeto al medio ambiente, estabilidad económica y bienestar social. En este sentido, el impacto previsto para la ciudad alcanza los 22 millones de euros.
Barcala, por su parte, ha puesto énfasis en el legado cultural y gastronómico como pilares de la estrategia turística de la ciudad. “El conocimiento se ha transmitido de generación en generación. La cultura gastronómica es una de nuestras grandes fortalezas turísticas, culturales y de ciudad,” ha señalado. Además, ha resaltado los logros en materia de visitantes, aunque ha advertido que “no podemos morir de éxito; queremos garantizar un turismo de calidad que sea sostenible en el tiempo.”
En 2025, Alicante se convertirá en el epicentro de la gastronomía nacional con una agenda cargada de propuestas de alcance internacional. “En Alicante están los fogones encendidos para recibir a todo aquel quiera dejarse inspirar por los mejores sabores,” ha afirmado el primer edil anticipando actividades que darán a conocer la riqueza culinaria alicantina en todo el mundo.
Una “Noche de Estrellas y Soles” en Tabarca, un congreso nacional de gastronomía, la semifinal del concurso Mejor Cocinero y Camarero del Año y ser firme candidata a ser la sede de los Premios Nacionales de Hostelería de España son algunas de las actividades preparadas. Además, se difundirá la gastronomía alicantina en el resto de España y centrará también la promoción exterior con presentaciones de destino en Italia, Francia, Suecia y Polonia.
Tres líneas estratégicas
La estrategia turística presentada también abarca importantes avances en digitalización, innovación y sostenibilidad, tres pilares clave para consolidar el modelo de turismo que la ciudad impulsa. Tal y como revelan los datos, el turismo representa más del 15% del PIB municipal, con un impacto directo en miles de familias. En 2024, Alicante recibió a 1,5 millones de turistas, y el objetivo es seguir potenciando este sector mientras se afianza la desestacionalización que ya se ha conseguido en años recientes.
Alicante también busca fortalecerse como un destino clave para el turismo de congresos y eventos internacionales, aprovechando al máximo los espacios disponibles en la ciudad a la espera del futuro Centro de Congresos en el Puerto de Alicante. Este enfoque se verá reforzado con la celebración de importantes reuniones internacionales, como la Reunión Anual de la Asociación Europea de Cirugía, que tendrá lugar en 2027 tras su paso por Ginebra y Roma.
Asimismo, la captación de rodajes y la promoción de localizaciones donde se han realizado grandes producciones forman parte de la estrategia para reforzar el atractivo turístico y cultural de Alicante. Además del turismo gastronómico, Poquet ha detallado que la ciudad continuará apostando por eventos musicales, culturales y patrimoniales que destacan su "oferta multiproducto". Más de 500.000 asistentes a festivales en el último año consolidan a Alicante como un destino "diverso y atractivo".
“Queremos garantizar un futuro turístico sostenible, donde Alicante sea reconocida no solo por la cantidad de visitantes, sino por la calidad de su oferta,” ha concluido Barcala. En este sentido, Alicante se muestra decidida a liderar en innovación y sostenibilidad mientras preserva su esencia cultural y patrimonial, consolidándose como un referente internacional en 2025.