La Asociación de Paralíticos Cerebrales de Alicante (APCA) ha ganado la edición de Lápiz y Cuchara 2026, el concurso impulsado por el Centro de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante (Cerca) para reconocer menús saludables elaborados por entidades y colectivos de la ciudad. El equipo Parakitchen se hizo con el primer premio tras presentar una propuesta formada por ensaladilla alicantina, costra de salmón sobre crema nórdica y espárragos verdes, y postre de caprichos.
La gala se celebró en los bajos del Mercado, en las instalaciones del Cerca, y contó con la presencia de la concejala de Comercio, Lidia López, que entregó los premios. En la final participaron siete equipos y el jurado valoró, según las bases, los ingredientes saludables, el equilibrio del menú, la comprensión en la explicación de la receta, la decoración y la creatividad.
Los menús premiados
El segundo puesto fue para el equipo Fogones, del Centro San Rafael, que cocinó una pericana y ajo de bacalao, una Olla de Blat y, de postre, la Brisa d'estiu. El tercer premio recayó en la asociación de Asperger, Aspali, con el equipo Pikotea, autor de unos huevos rellenos, arroz con magro y una macedonia.
Entre las personas que formaron parte del jurado se encontraban cocineros de restaurantes de Alicante, representantes y expertos de la Nutrición, Salud y Deporte, alumnos del Grado de Nutrición de la Universidad de Alicante, la concejala de Consumo, representantes de Mercalicante y de Amas de Casa, además de personal del área municipal del Cerca.
Valoraciones de la concejala y continuidad del concurso
Tras la entrega de premios, Lidia López resaltó “el gran nivel de los platos y la calidad de los menús”, y agradeció “la participación y motivación de las asociaciones y entidades que se vuelcan en Alicante para formar parte de este proyecto que pretende fomentar la alimentación saludable, generar hábitos de consumo responsables y promocionar los productos de nuestra tierra, y felicitó a todas las entidades”.
La concejala también destacó la continuidad del certamen, que se lleva celebrando anualmente desde la creación del Cerca, y el compromiso del Ayuntamiento de seguir convocando Lápiz y Cuchara. “Estamos muy satisfechos con el éxito de este programa que cada año tiene mayor participación y logra enseñar a muchas personas a comer mejor, a cocinar comprando productos de kilómetro cero frescos de nuestros Mercados municipales y a su vez conseguimos fomentar una mayor participación entre los colectivos vecinales y el asociacionismo de la ciudad”, aseveró.