Tan solo cuatro meses después de la última edición la ciudad de Dénia se prepara para una nueva Ruta de Tapas. El evento gastronómico se ha consolidado como una de las citas imprescindibles para los amantes de la cocina en pequeño formato. Así, el XXV certamen culinario vuelve a poner en valor durante un mes la creatividad y la tradición gastronómica de los restaurantes de esta localidad de la Marina Alta.
Esta vez serán 41 establecimientos los que competirán, en el buen sentido de la palabra, por lograr el reconocimiento a la mejor tapa en esta ruta organizada por GuiaME Comunicación con la colaboración de Turisme Dénia y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA). Desde el 13 de febrero hasta el 13 de marzo, cada persona podrá votar su preferida y cumplimentar el pasaporte gastronómico.
El formato es sencillo: por tan solo 4 euros, los asistentes podrán degustar una tapa creada específicamente para la ocasión por los establecimientos participantes, acompañada de una bebida a elegir entre cerveza, vino o vermut. Este evento, que ya es un todo un clásico en Dénia, destaca por la diversidad, creatividad y calidad de las propuestas gastronómicas, atrayendo a quienes buscan descubrir y dejarse inspirar por nuevos sabores.
Premios para hosteleros y público
Los establecimientos concursan por diversos galardones. La empresa de suministros de hostelería Hostelbé premiará la tapa con mejor presentación y creatividad con un vale de 300 euros. Por su parte, AEHTMA contará con un jurado técnico que reconoce la mejor tapa elaborada con producto local. Asimismo, otros premios patrocinados serán otorgados por GuíaME, el restaurante Mena, FuegoDifusión, Cidoncha y el hotel La Font d’Alcalà.
El público también tiene un papel protagonista en este evento. Aquellos que prueben al menos 15 propuestas de los locales participantes y sellen su pasaporte, entrarán en un sorteo patrocinado por el centro comercial Portal de la Marina, cuyo ganador recibirá una tarjeta regalo de 500 euros. Además, la aplicación Rutappa permitirá a los "rutappers" puntuar las tapas y tener mayores oportunidades de ganar este codiciado premio.
Variedad infitina de sabores
Entre las propuestas culinarias de esta edición destacan creaciones innovadoras como el cristalino de oreja y morcilla picantona con salsa blanca y peta zeta de lima; el buñuelo chino de pulpo con barbacoa japonesa; el canelón crujiente relleno de manzana caramelizada y morcilla asada; la sopa de gambas con espuma de patatas; o la mini hamburguesa de calamar al ajillo con salsa de alioli y cebollino.
Otras opciones incluyen un montadito de sobao con mayonesa trufada, anchoa y mermelada de tomate; un salteado de pulpo, gambas y verduras de la huerta servido en masa crujiente sobre espuma de carabinero, caviar y salsa asiática; una focaccia horneada y rellena de goulash de ciervo jugoso; o un crepe relleno de Boeuf Bourguignon con salsa de mostaza picón y acabado con una reducción de vino y crocant de carne.
Restaurantes participantes
| 1. Andares Ibéricos | 22. La Lola de Magazinos |
| 2. Benito Restaurant | 23. La Musa Dénia |
| 3. Bertie’s Friends | 24. Lizarrán |
| 4. Bodega del Puerto | 25. Meraki |
| 5. Bodegas Galiana | 26. Miguel Juan |
| 6. Bonanotte | 27. Místico |
| 7. Cañita Brava | 28. No Ni Poc |
| 8. Casa Benjamin | 29. Origen |
| 9. Convida Poke & Coffee | 30. Pantalán 02 |
| 10. D’Excaro | 31. Sal y Pimienta |
| 11. Doa | 32. Tartine Bar |
| 12. El Baret de Robert | 33. Tasca La Carme |
| 13. El Cantó | 34. Tasca Les Monges |
| 14. El Convent | 35. Tasty |
| 15. El Redolí | 36. Tempura Bar |
| 16. El Rincón de Sophie | 37. Tequilería Zapata |
| 17. El Secreto de Loreto | 38. The Burger |
| 18. Havannah | 39. The Speak |
| 19. La Comanda & Cia | 40. Txoko Bar |
| 20. La Cova Tallà | 41. Valhalla |
| 21. La Cuarentena |
En este mapa inteactivo puedes consulta la ubicación de cada uno de los establecimientos: